雖還都是30多度的天氣，但轉眼間，已至八月，眼看也將立秋。節氣立秋還是處于中伏，所以高溫潮濕的天氣，依然會持續伴隨我們一段時間。那在夏季的末尾，秋季的初始這段時間，其實有個飲方，很適宜腫瘤患者服用。便是三豆飲。三豆飲，是春秋戰國時期著名的醫家扁鵲的名方，至今在中國已經流傳了2千多年。
其具有消腫解毒、利水除濕的功效。且藥食同源，是非常大眾的經典食療方。
三豆飲是以黑豆、綠豆、赤小豆為主料制作的藥膳。此三豆“各有所長”，搭配有道。其黑豆，《本草綱目》曾言：'黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。'而綠豆，是最常見的豆物類當中的一種，有“濟世之良谷”的說法。具清熱解毒、消暑之效。赤小豆性平，被李時珍稱為“心之谷”，有解毒排膿、通腸潤便的療效。因其清熱解毒、又利水，《本草綱目拾遺》中還指出三豆飲亦有去痘、防治痱子和濕疹的作用。但由于三豆飲本質上還是偏涼的，因此并不適合陽虛體質的人群，這類人吃了反而更容易生寒濕。如平日喜歡熱飲、四肢發涼，吃生冷食物易嘔吐、腹瀉者，都不宜服食傳統配方的三豆飲。因而后期，民國名醫彭子益在《圓運動古中醫學》中，對扁鵲三豆飲做了調整。
認為“黃豆、黑豆養木氣，中平疏泄，兼降膽經養津液”。而綠豆偏涼，所以不宜多放，或可更換為炒白扁豆。
白扁豆有健脾化濕的功效。對于腫瘤患者，脾胃虛弱、不想吃東西、或是易腹脹、大便黏膩等，炒白扁豆都很適宜食用。
便將原三豆飲，變為由日常食材黃豆、綠豆、黑豆組成的新三豆飲。可以清熱利濕、生津止渴，還能調節脾胃、疏肝。對于濕氣重的人群，可以再加少許生姜，效果會更好。當然也可以加入一些陳皮，增強理氣運脾的作用。將豆子提前浸泡2個小時以上，然后放入鍋中，大火燒開轉小火，煮1個小時左右，即煮爛熟后，過濾掉豆渣，然后留下豆湯，既可以飲用。
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