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食材

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花菜、西蘭花、咖喱醬、面粉

[ 做法 ]

- STEP 1 -

花菜、西蘭花洗凈切成小塊

- STEP 2 -

準備一個碗，倒入適量面粉、咖喱醬、水，攪成糊狀

- STEP 3 -

將西蘭花、花菜放入面糊中，拌勻

- STEP 4 -

油溫燒至六成熱，下入菜花煎制金黃倒出油

- STEP 5 -

用鏟子壓出水分，煎制焦黃即可

剛開始煎菜花油要多一點，不然容易粘在一起，倒出鍋內的油是為了逼出菜花的油份，吃起來更酥、更脆。

菜花的水分很多，壓一下菜花是為了壓出其中的水分，吃起來口感不會那么濕潤，讓它更緊實些。

菜花外皮很酥脆，還有一股濃郁的咖喱香味，咬開是菜花的清香，讓人一口接一口不想停止的吃。