山藥營養相當豐富，它既可作為主食，又可作為蔬菜，同時還是常用的藥材。祖國醫學認為，山藥味甘，性平。歸肺、脾、腎經。山藥的主要功效，健脾養胃，滋腎益精，益肺止咳。多吃山藥還可預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早的發生硬化。 山藥口感綿軟，利于吸收，更適合老年人和孩子食用。
黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。--摘自百科。家里常年備有黑木耳，經常用來炒菜吃。
今天給大家帶來一道清炒山藥木耳，很單的一道菜。
1.木耳提前泡好，木耳挑選的是東北的小木耳，泡發后洗干凈。
山藥削皮后，切好，用水泡好，山藥容易發黑，要盡快泡好，剛切好就有點發黑了。
2.熱鍋，加入點油，油溫不要太高。
撒上蔥花，炒香
3.放入山藥木耳，翻炒，火不易太大，山藥容易粘鍋。
4.加入少許食鹽，清淡的，不易放入太多鹽。
5.繼續翻炒均勻，中間太干，可以添入少量水。
6.繼續翻炒，就可以出鍋了，山藥木耳都比較容易熟，不用炒太長時間。
正好一小盤，目標晚上吃光。
本人周末會在家自己做飯，不定期給大家分享自己做飯的方法，希望大家喜歡!
