秋后一定要用此菜包餃子，比白菜韭菜餡鮮，我家一周吃3次。有沒有小伙伴們和我一樣的一來到冷天就喜歡吃餃子的，好吃不過餃子，就算天天讓我吃餃子我也不會覺得膩，只要換著餡料的包就可以了。生活中一般常見的餃子餡料無非就是白菜和韭菜的，今天我來跟大家分享一道與眾不同的餃子，秋冬季，用它包餃子鮮嫩好吃，3.99塊錢一斤，比白菜韭菜鮮，好吃
香菜餃子
香菜是我們常見蔬菜，一般大家都用它來當作配菜，營養是非常豐富的，富含鈣鐵鋅等多種微量元素和維生素，天冷的時候吃點香菜能起到驅寒保暖的作用，而且香菜還可以治療感冒，身體較好的人如果偶爾感冒了喝點香菜湯水，能起到良好的效果。香菜除了做配菜之外其實還有很多做法的，比如做火鍋，涼拌，或者搭配一些肉類來做餡料等味道都是非常鮮美的，我們這邊的香菜3.99元一斤，一斤香菜能做2鍋餃子。下面我就來為大家做一道香菜水餃，秋后一定要用此菜包餃子，比白菜韭菜餡鮮，我家一周吃3次
香菜餃子
說起包香菜餃子當然少不了豬肉了，今天去超市買豬肉的時候問了問價格，我們這邊的五花肉26元一斤，精肉28元一斤，價格再貴該吃也得吃呀，狠狠心，咬了咬牙讓店老板給割了一小塊。接下來我們就用豬肉和香菜來做香菜餃子，首先大家在選香菜的時候要選擇葉子鮮綠的，帶根的最好，注意發黃腐爛的千萬不要吃，吃了會中毒的，將香菜處理干凈然后用清水清洗干凈，將香菜的切碎（香菜葉就不要切進去了留出來可以做湯喝）剛買來的豬肉將它剁成肉餡，建議大家要手工剁餡，因為自己剁出來的肉餡口感會更好。剁好的肉餡要提前放上料腌制一下，這樣做出來水餃會更入味。將切碎的香菜放進肉餡中，攪拌均勻備用，因為所有的調料在腌肉的時候已經都放上了，所以不需要再進行調拌餡料了，這樣可以防止餡料出水。
香菜餃子
根據家庭人員的量在盆中倒入適量的面粉，加入一勺鹽增加面粉的筋性，倒入涼水和面，這樣做出來的餃皮會更筋道好吃，和成面團之后將它放在案板上搓成長條，整理成一個個的小面劑，然后將面劑按扁，用搟面杖將它搟成面片，將餡料包起來來，封口捏緊，防止露餡，全部做好之后放在蓋簾上備用。
香菜餃子
鍋中倒入水，水開后下入做好的餃子，開大火煮至餃子沸騰加入適量的涼水，然后再開大火將餃子煮至沸騰，然后再加點涼水，這樣重復3-5次，等餃子都漂浮起來，餃子肚都朝上的時候就證明餃子已經熟了。香菜餡料的水餃比較容易熟，所以只需要3次就可以了，如果有些難熟的餡料要開5次鍋才可以，煮餃子的時候加點涼水，煮出來的餃子皮會更勁道光滑。
香菜餃子
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