脾虛的人，因為運化能力弱，必然是一肚子濁水、痰濕、寒濕運化不開的。肚子脹滿、不消化成了常態，脾胃這個生化氣血的后天之本就廢掉了。別人的脾胃吃東西，是化成氣血，長身上了，精力充沛，變成紅白好氣色。你吃東西是消化不掉，堵身上了，逐漸干瘦或肥胖，晉級黃臉婆。
再有營養的好東西，再貴的補品，都不能變成自己的，還添堵。脾一虛，寒濕、痰濕、濕熱、氣血虧虛是緊接著就來的。黃小湧老師昨天在我們群里看了上百個舌相，竟然，沒有幾個是干凈紅潤有光澤的......舌苔厚膩、有齒痕的舌相，大概占了80%，脾虛，已然成為了我們的常態。
當代兒科大家江育仁先生指出：“脾健不在補而貴在運”。中焦濕濁久了是很難受的，不但脾胃不好，吃什么進去都生化不了氣血，還容易淤堵，變成痰濕，時間久了精氣神都差一截。明明是虛寒，還容易淤堵化熱，出現一些火癥，比如經常會發虛火，反復口腔潰瘍等等。
花花因為是容易痰濕的體質，也經常愛喝點小補的湯，為了防止“虛不受補”的慘狀發生，吸收得更好一些，家里常備的，就是老陳皮。一個人喝的一杯水，撕下1/3個陳皮足矣，可以泡煮好幾遍。是清甜的甘香味，注意，就是這個味道特別地醒脾。如果明顯感覺滯脹，也可以稍微多用些 ??3-5克。陳皮，味辛苦、性溫，《本草綱目》中盛贊陳皮“理氣”、“通滯”之功，寫道：
“苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。”脾虛痰濕，胃里有積滯，必須用它，它理順的，是脾胃的氣機。濕重、痰濕體質常見的舌苔白厚膩，日常飲用陳皮水一段時間后，會眼看著舌苔消退，這實際反映的是?胃中積滯的減輕。常年脾虛、體內有濕、尤其是已經發展成寒濕、痰濕的朋友，舌頭伸出來，舌苔厚膩、齒痕舌的朋友，一定要試試陳皮水喝一段時間。黃老師的一個痰濕體質病人，喝陳皮水兩三個月后，開始咳痰，咳出的全是那種干黏的老痰核。如果沒有陳皮消痰導滯，這些化不掉的老痰核，不知道會不會在身體里一輩子。理中焦以順全身之氣，像心情不好肝郁、壓力大、肝火旺，也很適合用它疏通氣滯。陳皮水好用，但因為它燥濕效果好，燥咳、有胃火的人不宜多吃，氣虛的人也不需要每天吃，日常煲湯做菜用就行了。有些陰津偏虛的人，直接喝陳皮會燥。還有些人明明舌苔白厚膩，但因為中焦長久不通，上熱下寒，一開始喝這種燥濕的，會有假上火、口渴的現象。我也有辦法哈哈，我用蜂蜜腌制了一罐陳皮，用蜂蜜的潤來中和陳皮的燥，又保留了它理氣和中的特點，日常喝適應度就更廣了。給小孩子日常理氣健脾，要溫和一點，也可以用這種蜜漬陳皮。（做法另寫一篇，明天發）
▲200克紅豆、一小把蓮子提前泡上2個小時備用。（約2-3人份）接著就可以加水入鍋了，差不多要1個半小時之后，紅豆起沙了～空氣里都是紅豆的甜香～
▲最后關火燜一會兒讓它酥軟，盛出來之后是這樣的，紅豆和蓮子都軟爛，吃一口，有一點陳皮香，陳皮都煮化了，只剩下若有若無的香味。紅豆健脾祛濕，養心；蓮子固腎，也養心；再加上陳皮燥濕醒脾，暑熱+濕的長夏，簡直是最最適合的甜品。
▲其實在我家，煮綠豆粥也是要放一角陳皮的，因為綠豆性寒，脾陽虛的人吃不得，加陳皮扶植陽氣，而且增加香氣。“肉生火、魚生痰……”用上陳皮消痰濁，吃魚也能安心不少～陳皮泡軟后切絲，撒到魚上一起蒸，或塞進魚肚子里和整魚一起蒸。這樣蒸出來的魚肉有一股子陳皮香，非常開胃，而且能解魚蟹之毒。平時怕魚腥的人，對這加了陳皮的蒸魚只怕也是大動筷子。陳皮入湯水，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。所以陳皮燉老鴨、煲冬瓜薏米這類夏日湯水，也可以扔一角陳皮下鍋～這個陳皮，產自廣東新會，三大陳皮產區之一的西甲村，本地最原始的陳皮果樹——圈枝茶枝柑的果皮，冬至后采摘的成熟大紅果，太陽生曬，自然陳化7年后的樣子。這幾年新會陳皮名氣太大，價格高不說，還各種坑。就像你現在去到新會陳皮村，也不一定能買到正宗的新會陳皮一樣，得非常內行。圈枝柑和駁枝柑、大紅、二紅，還有掉落的果子，都是差別很大的；
我們這個皮是2013年冬至后采摘的大紅皮，大紅皮因為是最高成熟度的果子，它比較溫和，常吃不破氣。更適合大部分體質日常吃。到了收獲季，還有大量的廣西果子被運到新會，在當地加工，就被當做新會陳皮賣了……新會陳皮，之所以是道地藥材，是因為核心產區的風土，養出來的茶枝柑果皮，經過陳化后，會有豐富特別的香氣出來，這才是醒脾、運脾最需要的。別說出了新會就不是新會陳皮，出了三大核心產區，價錢就會差幾倍了。黃老師媳婦兒就是新會人，這些年他每年跑N次三大產區的果園，每年冬至后都親自去果園摘果，曬皮、存皮。
我們的這批陳皮，也有“中國國家地理標志產品”認證了呢。看這飽滿的油室，藏著滿滿的芳香因子，這才是好陳皮的要點，功效的關鍵。150克裝，已經是非常大一罐了，陳皮已經非常穩定，買回去直接可以吃，還可以繼續存放，放在我們配的大玻璃罐子里就行，每年太陽好的時候拿出來曬1-2次。
千年黃金百年陳皮，存多一年，就漲好多錢。 廣東人很多都會給兒孫存陳皮，好東西是可以傳下去的。隨著陳放年份增長，陳皮會逐漸褪去果香味，轉化為一種特殊的陳香。“收藏又復陳久，則多歷梅夏而烈氣全消，溫中而無燥熱之患，行氣而無峻削之虞”。吃起來比較安全，不會有其他隱患。
喝一段時間后，濁氣和痰淤消一消，脾胃明顯會舒坦很多。
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