茶葉沖泡一兩次就沒味，可能與這5大因素有關！
2021-10-21 19:14編輯,
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有朋友說為什么有的茶葉沖泡一兩次就沒有滋味了，是為什么呢？
茶葉沖泡一兩次就沒味，可能與以下這些原因有關。
1、茶葉的老嫩程度
對于普洱茶而言幼嫩的茶葉，例如純牙尖制作出來的茶葉，茶香湯甜，但整體滋味也會偏淡，其耐泡度也是最低的。一芽兩葉、三葉耐泡度要高一些，香氣、滋味更好，較粗老的茶葉沖泡時內質浸出較慢；
普洱茶鮮葉采摘一般以一芽二、三葉為標準，原因在于普洱茶內質的主要載體是葉片和葉梗，到第三葉逐漸下降，葉梗是儲存香氣物質的最重要載體，香氣的第二來源是嫩葉的主脈，葉梗中含有的茶葉內含物質更加豐富，沖泡時內質浸出相對較慢，可以保持耐泡度和甜度；對于后期存放來說，轉化空間也更大。
2、茶葉的完整程度
完整程度較高的茶葉較碎茶耐泡度更高，茶葉較碎，沖泡時內質浸出更快，耐泡度也相對下降。
3、沖泡手法對耐泡度的影響
影響茶葉耐泡度的三個主要因素：
茶水比例：投茶量以及注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或反之則越耐泡；
沖泡水溫：水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高，不同茶葉適宜不同的沖泡水溫，好茶不怕開水燙固然沒錯，但是為了更加愉悅的品飲體驗，好茶更需要得當的沖泡方法，不能所有的茶葉都用沸水沖泡。
出湯時間：出湯速度的快慢對茶葉耐泡度的影響，出湯時間越慢，浸泡時間越長，耐泡度就會大大降低，反之則越耐泡；如果前段沖泡時出湯過慢，茶葉內質浸出過多，沖泡出來的茶湯滋味也會苦澀難咽，同時也會導致后面幾泡茶湯寡淡無味，大大降低耐泡度。
4、茶樹的樹齡及生態環境
在同等氣候的生態環境下，樹齡越大，耐泡度越高。
一般來說，在同等氣候生態環境下樹齡大的茶樹，根系發達，更加深入土壤，吸收到的營養物質更多，茶葉內含物質相對樹齡較小的茶樹更加豐富，耐泡度更高,
5、茶葉制程中的捻揉程度
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉過度會使茶葉細胞壁破損較多，沖泡時內質浸出會更快，耐泡度也就會降低。
若是揉捻不足，茶葉在沖泡品飲的時候口感也會下降，適度的揉捻既能保證茶葉的口感，也能保證耐泡度，也關乎茶葉在后期的轉化，這也是為什么要講究茶葉制作工藝的原因。
影響茶葉耐泡度的原因有很多種，有時候可能我們調整一下沖泡方法，茶葉就更耐泡了！
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