五味烏雞補血湯
【配料】烏骨雞1只，當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮（各）15g，姜、蔥、鹽、味精各適量。 【制法】將當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮洗凈切片。再用單層紗布包好。烏雞宰殺后去毛及內臟，洗凈后將藥物包好，入雞腹中扎緊封口，置于汽鍋內，加水1500ml，上籠旺火蒸2h。拆線去藥包，再加入調味品，繼續(xù)蒸10分鐘即可。 【服法】佐餐吃肉飲湯，不限量，分4～5次食完。 【運用】本膳具有補氣生血、健脾胃、補肝腎的功能，可治療氣血兩虛、肝腎不足所致的倦怠乏力、少氣懶言、面色萎黃、心慌失眠、頭暈眼花、腰酸腿軟以及潮熱、盜汗等癥。本膳屬平補之劑，女性常食能調整月經周期，延緩性衰退。
氣血雙補——當歸黃芪烏雞湯
功效：氣血雙補，固腎調精。適用于
月經病氣血不足、
腎虛者，癥見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢
失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
原料：烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。
做法：烏雞肉洗凈，切塊，當歸、黃芪洗凈，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
服法：
養(yǎng)血補氣——玉竹海參火鍋
功效：補腎益精、養(yǎng)血補氣，適用于高血壓、血管硬化、皮膚干燥、大便秘結，病后體虛等癥。
原料：玉竹50克，水發(fā)海參500克，水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、豬舌頭各150克，午餐肉、牛毛肚各100克，黃豆芽、小白菜各200克，姜25克，蔥15克，精鹽6克，味精5克，麻油10克，鮮湯3000毫升。
做法：1.玉竹用水泡軟，切片；水發(fā)海參淘盡澀水，瀝干，切片；水發(fā)香菇去蒂，切為兩半；水發(fā)玉蘭片切片，瀝水；午餐肉切片；毛肚片開，切塊；豬舌頭刮洗干凈，入開水中煮至斷生，去舌骨，切片；黃豆芽、小白菜擇洗干凈，瀝水。以上各料分別裝盤待用。 2.高壓鍋置火上，下玉竹片、海參片、香菇片、湯、姜、蔥、鹽，煮開加閥壓10分鐘，停火降溫后舀入火鍋中，撇去浮沫，入味精、麻油，便可燙食其它原料。
服法：佐餐并飲湯。
桂芝補血湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 益氣血，止脫發(fā)
基本材料 桂圓肉400克，黑芝麻300克，冰糖100克。
制法：桂圓肉蒸熟，置陽光中暴曬約2小時，蒸5次曬5次，剁細成末。黑芝麻炒酥壓碎，冰糖砸成碎粒，三樣混合均勻，盛入瓶內備用。每欠取20克用沸水沖服。
功效：益氣血，止脫發(fā)。
用法：每日早、晚各1次食用。
應用：適用于血不足、面色萎黃、四肢寒冷、極易脫發(fā)之癥。
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