切記！這5種蔬菜做之前要焯水，再懶也不能省事，現在知道還不晚
在生活中不管是家庭主婦還是家庭煮夫都已經掌握了一些廚房做飯的小知識和小技巧，但是對于一些廚房小白來說有很多廚房做飯的常識都不懂，就比如說在平常做飯時，有些蔬菜在烹飪之前需要焯水。蔬菜焯水不僅使蔬菜的顏色更加艷麗，同時可以使蔬菜斷生，縮短炒菜的時間，使菜品快速炒熟。下面高小仙就給大家列舉5種必須焯水的蔬菜，大家一定要記住哦！
1、四季豆
四季豆是我們日常生活中比較常見的蔬菜了，大家也都非常喜歡。但是四季豆這種蔬菜不容易炒熟，如果我們吃了夾生的四季豆，就會導致我們人體中毒，腹瀉等癥狀，所以我們在炒四季豆之前一定要將四季豆焯水，而且焯水時間一定要久一點，以保證四季豆能被炒熟。
2、香椿
說到香椿，這真是一個讓人又愛又恨的蔬菜，喜歡吃的人那是愛不釋手，不喜歡吃的是談之變色。香椿一般都是在初春的時候能吃到，但每年都有一部分人因為吃香椿而中毒，這是因為香椿在采摘、運輸過程中容易形成亞硝酸鹽。所以我們做香椿的時候一定要焯水，去掉其中的亞硝酸鹽。
3、西蘭花
西蘭花大家都不陌生了，它的營養價值非常高，尤其是熱量比較低，頗受減肥的女性朋友喜愛。在平常生活中我們無論是涼拌還是炒西蘭花都有要提前焯水，因為西蘭花中含有草酸，可以影響我們人體對鈣的吸收，同時西蘭花也比較難清洗，焯水也可以去掉西蘭花縫隙中灰塵，使我們吃起來更干凈、衛生。
4、菠菜
菠菜必須要焯水相信大多數人都知道了，菠菜中含有大量的草酸。草酸極容易和人體中的鈣離子結合成草酸鈣，從而影響我們人體對鈣的吸收，嚴重的還會導致腎結石。所以大家在吃菠菜時一定要記得焯水哦！
5、黃花菜
相信很多朋友都沒想到第5個蔬菜會是黃花菜。高小仙知道黃花菜還是從那句“黃花菜都涼了”的諺語中了解的。生活中還是有許多朋友喜歡吃黃花菜，而黃花菜的營養也非常豐富，尤其是可以有很好的安神作用，適合一些失眠的朋友食用。黃花菜中含有秋水堿，秋水堿是一種有毒物質，被我們食用后會造成我們嘔吐、腹瀉等一些癥狀。所以喜歡吃黃花菜的朋友一定在做菜之前將黃花菜焯水。
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