曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
酸黃瓜炒肉片
材料：豬瘦肉250克、小酸黃瓜2根、豆瓣醬1大匙、蒜片1大匙、蔥2根、雞精1/3小匙、鹽1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜絲1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒
做法：
1.將豬肉洗凈切片，加腌料拌勻腌1小時(shí)，中間再拌2回
2.酸黃瓜洗凈縱部開，切片
3.蔥洗凈切寸段，大蒜切片
4.炒鍋放火上，大火加熱，加油2大匙燒熱
5.爆香蒜片，放入豆瓣醬炒勻，倒入肉片滑炒散
6.肉片八成熟時(shí)加黃瓜片，不停翻炒1-2分鐘
7.最后加雞精拌勻即可出鍋
香辣燒魚
食材：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老干媽油辣椒醬
做法：
1.魚塊去鱗去肚洗凈，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘，
2.用廚房紙擦去表面腌汁，
3.鍋里油熱，放入魚塊，雙面煎一下，
4.放入適量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，蔥，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮開，中火煮至汁稠，
雙澆頭金針菇
食材：金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段
做法：
1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼。
2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香后，加鹽翻炒均勻澆到金針菇上。
3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調(diào)好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最后點(diǎn)綴上香蔥碎。
豆干炒秋葵
材料： 秋葵、豆腐干、蒜頭、鹽；
做法
1.豆干切成小片；蒜去皮切片；秋葵去蒂，清洗干凈，斜切成塊；
2.鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼后瀝干水分；
3.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜片后放入秋葵翻炒；
4.再加入豆干煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調(diào)味即可；
菱角炒雞片
材料：雞脯肉、菱角、 紅黃彩椒丁、水淀粉、油、鹽。
做法：
1、菱角放入開水中焯一下?lián)瞥鰹r干，雞脯肉片加適量鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘備用；
2、起鍋倒油燒熱， 加入腌好的雞肉片翻炒至雞片變色，倒入菱角繼續(xù)翻炒幾下，調(diào)入少許鹽，淋上水淀粉勾芡，最后倒入紅黃彩椒丁炒勻即可出鍋。
黃豆燒茄子
材料：圓茄子1個(gè)，黃豆2把，干黃醬3勺，蠔油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，鹽1克，水淀粉適量，蔥姜蒜適量
做法：
1.黃豆提前泡開，放鹽煮熟。黃豆醬加適量水滿泄開。
2.茄子切成滾刀塊。撒入1勺鹽，腌出水分，這個(gè)步驟可以有效阻止茄子吸油的問題。
3.鍋中放少許油，將腌好的茄子煸軟盛出。
4.鍋中放油，油熱下入蔥姜蒜煸出香味。倒入泄好的黃豆醬。再加入生抽，蠔油，白糖，小火翻炒。
5.倒入煮好的黃豆翻炒勻。再倒入適量水淀粉勾芡。倒入茄子翻炒均勻出鍋。
醬香春筍雞塊
1.把雞塊在涼水中煮開去除浮沫撈出洗凈。
2..山藥去皮切塊浸泡水中、春筍切塊在開水中焯一下盛出。
3.鍋中放點(diǎn)油煸炒雞塊，放料酒和醋。
4.放老抽和生抽。
5.放鹽和糖。
6.放開水大火煮開后改小火。
7.等雞肉酥爛時(shí)放入山藥和春筍。
8.放豆瓣醬翻炒9.最后收汁撒上蔥花。
客家煎釀豆腐
做法1.豆腐切大方塊，用勺子挖出小深坑。
2.豬肉洗凈剁末，加入適量鹽、料酒、雞精和生抽，再入一個(gè)蛋清，同方向攪拌至上勁。
3.將肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。
4.熱油鍋，將豆腐煎至六面金黃。（先煎有肉的那面比較好煎）
5.加入適量水蓋上鍋蓋稍微煮一下。
6.調(diào)醬汁:蠔油一勺+生抽半勺+鹽適量+淀粉適量+水兩勺。
7.將調(diào)好的醬汁倒入豆腐中，收汁即可。
清炒包菜
1.備好材料.
2.包菜撕大塊,淡鹽水浸泡10分鐘.洗凈備用.
3.包菜洗凈后撕小塊,小米椒切丁,蒜剁成蒜沫.
4.熱鍋涼油下蒜沫、小米椒爆香.
5.倒入包菜.
6.大火快速翻炒至包菜熟透,調(diào)入鹽,出鍋.
青椒炒肉絲
1.肉絲切好泡芡水，抓勻備用
2.青椒切絲，胡蘿卜切花備用
3.鍋燒熱油，倒入肉絲，加鹽、料酒翻炒
4.加入鮮醬油，繼續(xù)翻炒
5.加入青椒絲和適量的芡水繼續(xù)翻炒2分鐘，淋適量香油
6.出鍋后擺盤，（胡蘿卜是在炒菜的同時(shí)放滾鹽水里斷生的哦）
肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐1塊、肉末適量油，鹽、生抽、料酒、生粉、蔥花
做法
1.肉末加少許料酒，適量生粉，生抽腌制片刻。豆腐沖洗干凈，切小塊裝進(jìn)深盤里，切好蔥花。
2.下肉末炒香，倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），調(diào)入適量鹽和生抽炒勻，重口的小伙伴可以適量郫縣豆瓣醬。
3.炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤里，上鍋蒸10分鐘，出鍋撒蔥花即可。
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一只；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點(diǎn)生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑
4、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進(jìn)去煸出香味
5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發(fā)白，再略炒5、6下，盛出
6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻
7、炒的時(shí)候，如果感覺有點(diǎn)兒干，可以稍微淋入少許清水
8、放入黑木耳，繼續(xù)大火炒勻，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌
豬肚炒毛豆
材料：毛豆 100克、豬肚 70克、黃彩椒 一個(gè)、黑木耳 10克、紅辣椒 3個(gè)、蒜蓉 4克
做法
1、煮熟爛的豬肚切絲
2、毛豆清洗干凈，放入開水鍋內(nèi)焯水一下
3、煮2分鐘即可撈出用清水沖去外邊豆皮
4、準(zhǔn)備好其他輔料食材
5、熱鍋?zhàn)⑷胗停瑹?分熱，倒入豬肚翻炒
6、加入生抽一勺、老抽半勺，繼續(xù)翻炒
7、加入紅干椒、蒜泥，高湯一勺，燜一會(huì)兒，讓豬肚入味上色
8、另起一鍋燒六分熱，滴入幾滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分鐘
9、放入彩椒、黑木耳、鹽一起翻炒入味即可
10、加入豬肚絲一起翻炒1分鐘，即可關(guān)火
芹菜炒腐竹
材料：青菜200克，腐竹80克，火腿腸1根，鹽適量，雞精適量，生抽1勺，蠔油1勺，油適量，蒜1瓣，蔥1段
做法：
1.腐竹提前泡發(fā)軟，芹菜清洗干凈，用斜刀切成段備用。
2.蔥切蔥末，蒜切片，火腿腸切成馬蹄狀薄片。
3.起鍋，鍋內(nèi)倒入適量油，加熱，放入蔥花，蒜瓣炒香
4.放入火腿腸炒半分鐘。
5.倒入切好的芹菜、腐竹翻炒一會(huì)放入生抽、蠔油翻炒勻，加少許清水快速翻炒。
6.出鍋前放入鹽雞精調(diào)味，出鍋盛盤即可食用。
豆腐雞蛋餅
材料： 豆腐350克、雞蛋2個(gè)、面粉100克、小蔥6根、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、蠔油2勺、五香粉1勺
做法
1.鍋中燒水，水開后放入豆腐，焯水半分鐘，取出碾碎放入碗中備用。
2.碗中再放入面粉、雞蛋、生抽、老抽、鹽、蠔油、五香粉攪拌均勻。
3.小蔥切碎，放入碗中，再次攪拌均勻。
4.平底鍋刷油，依次放入一勺豆腐面糊，攤成1厘米左右厚的圓餅。
5.小火煎至兩面金黃出香味即可出鍋。
剁椒雞胗
做法1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右;
2、長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;
3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可
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