兩種素菜搭配在一起，營養又美味，爽口又下飯
秋冬季節就是吃山藥的時候，山藥的營養豐富，可以食藥兩種。
它不僅含有豐富的營養，經常吃可以強身健體，還能延緩衰老，愛美的朋友可以經常吃。
另外山藥還能夠健脾益胃，具有一定的助消化作用。
所以它一直都很受歡迎，尤其是在這個季節吃。
山藥的吃法也比較多，可以清炒，也可以在燉湯的時候加一些。
清炒的時候能搭配其他食材，這樣炒出來的口感會更好，營養也是更加全面。
這道菜的做法簡單易學，食材和步驟都很簡單，三兩下就可以搞定了。
清炒木耳山藥
食材清單：
山藥，木耳，醬油，蔥花，醋，鹽，雞精
烹飪步驟：
- step1 -
先將食材和調味料都準備好，山藥去皮之后清洗干凈，然后再將其切成片，放在水里面泡著，這樣可以防止氧化變黑。在給山藥去皮的時候可以戴上一次性手套，這樣能防止過敏。
- step2 -
接著是將準備好的木耳稍微泡軟，泡軟之后洗干凈再撕成小塊，（木耳稍微泡一小會就行，不能時間泡久，不然容易食物中毒）。
- step3 -
準備工作完成之后開始炒菜，鍋里加適量的油，等到油熱之后加入花椒翻炒，直接將花椒的香味炒出來，炒香之后再將木耳倒進去一起翻炒。花椒會有一點麻辣的味道，喜歡吃辣的話就加一點，而且這樣炒出來的菜會更加開胃，喜歡花椒的味道肯定會加一點。
- step4 -
等到鍋里的木耳炒熟之后，直接將之前洗凈切好的山藥片倒進去，還要繼續的翻炒。
- step5 -
等到鍋里的食材都翻炒均勻之后，開始添加適量的調味料，主要就是加醬油，米醋，鹽和雞精，加好之后繼續的翻炒均勻，關鍵還是要看平時的口味，這樣調味料的量能更好的把握。i
- step6 -
大火將鍋里的食材都炒勻，需要翻炒到山藥片都炒斷生了，食材也都炒熟炒入味了，這樣就可以準備關火了，直接將食材裝盤，雖然是一盤素炒的菜，但是吃起來的口感非常清爽。山藥吃起來的口感清脆，關鍵是營養很全面，這樣的一道菜真是太爽口了，非常開胃和下飯。
美味分享：
這是一道簡單的小炒菜，雖然簡單，但是口感清爽，關鍵是營養豐富，一周可以吃上一兩次。
廚貼士：
花椒還是很香的調味料，可以加一點炒香，這樣炒出來的菜會更加開胃。
調味料的增減也不是固定的，需要看食材的多少，菜炒得多就多加一點調味料，反之就少加一點。另外就是看個人的口味，這樣炒出來的菜會更加好吃。
山藥去皮的時候戴上一次性手套，這樣可以防止過敏。其次是用水泡一下，這樣能防止氧化變黑，炒出來的山藥看著也會更加清爽。
【文章編輯】目食海小兔子
