鐵鍋炒菜很香，但是最怕就是炒菜易粘鍋，其實(shí)讓鐵鍋擁有不沾效果的方法很簡(jiǎn)單，只要好好開(kāi)鍋養(yǎng)鍋，再配合熱鍋冷油的烹調(diào)方式，鐵鍋就能越煮越不沾唷，今天就把鐵鍋開(kāi)鍋養(yǎng)鍋的秘密分享給大家，包含如何讓鐵鍋?zhàn)兂刹徽冲伒男〖记伞?/p>
最近越來(lái)越多人選用鐵鍋來(lái)煮菜，但是又大又重的鐵鍋到底哪里好呢?我想最迷人的地方，就在于鐵鍋能翻炒出獨(dú)有的鍋香，料理因香氣繚繞而變得更加美味，這正是其他鍋具難以取代的魅力呀。加上鐵鍋好操耐用，天然材質(zhì)沒(méi)有加工涂層，如果不小心弄臟，用鋼刷“?！毕氯ニ⒏蓛艟蚈K，不需要像琺瑯鍋及不沾鍋必須輕柔呵護(hù)才行。
很多人都很害怕鐵鍋沾鍋的情況發(fā)生，其實(shí)讓鐵鍋擁有不沾效果的方法很簡(jiǎn)單，只要好好開(kāi)鍋養(yǎng)鍋，再配合熱鍋冷油的烹調(diào)方式，鐵鍋就能越煮越不沾唷，是不是很神奇呢!
馬上來(lái)分享鐵鍋的開(kāi)鍋養(yǎng)鍋法，步驟相當(dāng)簡(jiǎn)單，只要跟著做，鐵鍋就能為大家煮出美味佳肴!
1、以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒(méi)問(wèn)題的喔)
2、鍋內(nèi)倒入9分滿(mǎn)的水，開(kāi)火煮滾，直到鍋內(nèi)開(kāi)始出黑色花紋后，即可關(guān)火將水倒掉。
3、擦干鍋?zhàn)雍螅匦路庞跔t火上以中小火空燒，待鐵鍋從焦色變成藍(lán)色，最后變回原色后關(guān)火。
4、鍋?zhàn)由晕⒗鋮s不燙手，倒入少許食用油，以紙巾均勻涂抹，即完成開(kāi)鍋程序。
1、烹調(diào)完畢后將鍋?zhàn)铀⑾锤蓛簟?/p>
2、放置爐火上以小火將水分烘干，保持干燥以防止鐵鍋生銹。
3、鍋?zhàn)由晕⒗鋮s后，倒入少許食用油，以紙巾均勻涂抹即可。
鐵鍋使用頻率越高、不沾效果越好，所以每次使用完畢都要記得保養(yǎng)步驟唷!
若不常使用的話(huà)，記得半個(gè)月需養(yǎng)鍋一次，避免鐵鍋因潮濕而生銹。
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