曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
脆皮蘸水豆腐
食材：鹵水豆腐1塊，生抽2勺，蒜2瓣，蔥少許，小米椒1個，干淀粉適量，韭菜少許，白糖少許，姜少許
做法
1.取一碗開水，加入少許鹽，豆腐放在開水中泡10分鐘。
2.蔥姜蒜分別剁碎，小米椒切小圈，韭菜切小粒。
3.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜小米椒小火炒出香味。
4.加入小半碗清水，加入生抽、白糖大火燒開，撒入韭菜碎關(guān)火，倒入調(diào)料碗備用。
5.豆腐瀝干水分切小塊，裹上一層厚厚的淀粉，入鍋煎至外皮酥脆即可裝盤。
6.好了，這道脆皮蘸水豆腐就做好了，怎么樣，是不是特別簡單呢？，
水煮魚
食材：草魚、黃豆芽、食用油、干辣椒、花椒約、鹽、料酒、淀粉
做法
1、先將草魚洗凈，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；
2、黃豆芽洗凈備用；
3、一鍋內(nèi)放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，瀝干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；
4、 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5、炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。
魷魚炒青椒
食材：大蒜、生姜、魷魚、青辣椒、胡蘿卜
做法：
1.熱鍋倒油，油燒熱了，把大蒜末和生姜倒入鍋里煸炒。
2.將切好的青辣椒和胡蘿卜一起倒入鍋里翻炒。
3.翻炒片刻后，接著再把切好的魷魚倒入油鍋里一起翻炒。（魷魚也可以焯一下，但我喜歡直接炒魷魚）
4.加鹽、少許生抽下去炒至入味，即可起鍋
韭菜炒河蝦
食材小河蝦200g、韭菜200g、小米椒適量、姜少許、蒜少許、鹽少許、花生油適量
做法1、河蝦洗凈控干水分，一定要控干。韭菜洗凈切小段，辣椒切小圈，姜、蒜切碎。
2、鍋中倒入平時炒菜多些的油，油熱后倒入河蝦翻炒。
3、炒至河蝦表皮酥脆，撈出備用。
4、鍋中留底油，入姜末、蒜末、小米椒爆香。
5、放入韭菜炒至斷生加入鹽翻炒均勻。
6、倒入炒好的河蝦快速炒勻，出鍋裝盤。
蒜子啤酒蛙
食材：牛蛙600g、紅椒1個、青椒1個、大蒜2個、姜、色拉油、豆瓣醬、生抽、啤酒、水淀粉
做法：
1、牛蛙去皮，去腳筋，處理干凈宰成小塊
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒
3、青紅椒去籽，切成小三角塊，坐鍋熱油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皺后，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色
5、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒，沒過食材
6、大火煮開，煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘，水淀粉勾芡就可以出鍋了
栗子雞塊
主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆
調(diào)料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺
栗子雞塊的做法：
1.雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘
2.栗子去殼煮熟
3.炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下?lián)瞥鰹r油備有
4.炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖
5.再加適量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續(xù)煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關(guān)火
6.將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，放雞精調(diào)味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可
家常番茄炒蛋
做法:1.把西紅柿切小塊，雞蛋打散攪勻。蔥切末，蒜切末備用。鍋里放油燒熱，倒入雞蛋炒熟，把雞蛋盛出備用。
2.放入一點點油，把蔥，蒜煸香，放入少許醬油，放入西紅柿進行煸炒，放入鹽和少許糖（如果要湯多的，加少許的水）西紅柿炒出汁后，放入雞蛋翻炒均勻。
釀胡蘿卜
材料：五花肉餡80克，胡蘿卜2根，鹽適量，醬油1/2勺，白糖、五香粉、雞蛋清各少許
做法：1.將五花肉餡中加入鹽、醬油、白糖、五香粉、雞蛋清，順著一個方向?qū)⑷怵W攪拌均勻；
2.胡蘿卜洗凈，切成2厘米厚的塊；
3.將胡蘿卜塊中間挖空，邊緣可以雕刻成自己喜歡的花樣；
4.將攪拌好的肉餡填充進去；
5.等肉餡都填充好之后，將胡蘿卜塊裝盤；
6.蒸鍋內(nèi)加入水，大火煮至水開；
7.將胡蘿卜塊放入鍋中用大火蒸15分鐘，然后關(guān)火放涼；取出，稍加裝飾即可。
素食腌篤鮮
材料：竹筍、青菜、黃豆、百葉結(jié)、素食三層肉
做法
1. 竹筍去殼剝?nèi)スS衣洗干凈，切滾刀塊待用。
2. 青菜洗凈待用，三層柔切大塊待用，黃豆浸泡2小時,再洗干凈待用。
3. 將黃豆放入瓦罐中,加水，大火燒開,調(diào)小火或文火熬制三小時。
4. 湯熬制三小時后,放入竹筍、百葉結(jié)、三層柔繼續(xù)熬制一小時，共四小時后便可食用了，最后調(diào)味加鹽、胡椒粉,最后放入青菜即可。
八珍豆腐
材料：嫩豆腐；蝦；魷魚；冬筍；香菇；平菇；木耳；火腿；耗油；生抽；糖；胡椒粉；雞精；鹽；淀粉；
做法：
1、豆腐這塊沾面粉。
2、小火煎至六面金黃。
3、蝦去皮留尾，干香菇泡發(fā)洗凈切塊，木耳泡發(fā)洗凈去蒂掰小塊，平菇洗凈絲小塊捏干水分，魷魚切片劃十字花刀，火腿、冬筍切片。
4、蔥姜蒜切片。蠔油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和清水調(diào)成一碗醬汁。
5、鍋中油燒熱，大火放入蔥姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬筍、蝦、魷魚、火腿和豆腐炒熟，倒入醬汁煮開后調(diào)小火，倒入水淀粉煮至湯汁粘稠，大火收汁即可。（翻炒時注意不要弄碎豆腐）
麻辣金針肥牛
材料： 肥牛片400克、金針菇200克、大蒜20克、香菜10克；
做法
1.鍋中放入適量水加熱至沸騰，放入肥牛片焯燙至變色，撈出備用；
2.金針菇洗凈，過沸水焯燙30秒，撈出瀝干水分；
3.芝麻醬中逐漸加入涼開水，調(diào)至適宜濃稠度，再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻，制成調(diào)味汁；
4.將焯燙好的肥牛片和金針菇混合，再加入調(diào)味汁混合均勻，點綴上香菜碎即可；
老板魚燉豆腐
材料：新鮮老板魚1條，鹵水豆腐1塊。蔥段、生姜片、蒜瓣、米酒、鹽各適量。
做法：1、把老板魚和豆腐按上述方法處理好，待用。
2、炒鍋燒熱后加入1茶匙色拉油，生姜片鋪在炒鍋底部，上面再鋪上魚塊，豆腐塊碼放在魚塊周圍。
3、放入蔥段和蒜瓣，倒入2大勺米酒和1大杯熱水，再加大約一茶匙的鹽，開中小火燉30分鐘即可出鍋享用。
麻辣牛肉粒
1.先將牛肉切丁（要是想美觀可以先入水煮一下，然后切丁）放入鹽，白酒，白砂糖，醬油，辣椒段，花椒腌制二十分鐘
2.放入烤箱 200 5分鐘 去水 加入五香粉 蔥末 160 10分鐘收水
3.將肉粒以160 10分鐘一次 翻個三次
4.最后加入五香粉 孜然粉 以140 10分鐘一次 翻個兩次
清炒山藥西蘭花
1.半根山藥備用
2.西藍花半棵備用
3.將西蘭花用手掰成小朵放水里泡半小時，同時水里放入鹽。
4.將山藥去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡著。
5.將紅椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
6.鍋里添水，水開后將西蘭花攪一下盛出來備用。
7.開大火將鍋燒熱放油，油熱后放入姜蒜,紅椒爆香
8.然后放入山藥翻炒，同時放入十三香,鹽，炒的過程中如果山藥粘鍋也可以適量添一點水。
9.山藥炒至八成熟時放入西藍花繼續(xù)翻炒,直至炒熟
農(nóng)家肉面魚魚
1.準備食材
2.將土豆切條薄面搓魚魚狀
3.放油干煸
4.加水燒開然后將魚魚放進鍋里
南煎丸子
1.牛肉餡備用。
2.加一雞蛋。
3.把雞蛋攪勻，蔥姜切末放入，加十三香，鹽，雞粉攪勻。
4.加淀粉。
5.之前做丸子余下的餡，和現(xiàn)在用的，合一起攪勻。
6.攪勻后，如果餡干可以少加點水，攪動不費勁為宜。
7.鍋放油比平常做菜量多一些即可，用勺子肉餡放鍋中壓扁，煎制，煎到兩面焦黃壯即可。
8.配一淀粉汁，加海鮮醬油備用。
9.另起鍋放油，放入蔥姜，配料，十三香炒。
10.再放入調(diào)好的淀粉汁，炒粘稠時放入煎好的丸子，雞粉翻炒均勻出鍋。
椒香五花肉
材料：五花肉350克，泡豇豆200克，青椒1個，紅椒1個、綠豆芽150克，蔥2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，鹽適量，料酒1湯匙
做法：
1.五花肉清洗后去除肉皮，然后切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先將肉放入冰箱冷凍至可以切動又硬結(jié)的狀態(tài)）
2.冷水將五花肉片入鍋，中小火煮，看到有浮沫時關(guān)火（千萬不要開鍋，開鍋肉片就會打卷，形狀就好看了），撈出過冷水漂凈（這樣可以去掉一部分油脂使肉片更勁道）。
3.蔥切片、姜切片，綠豆芽去根洗凈，酸豇豆洗凈切段，青、紅椒切粒（喜歡特別辣的可以換成小米椒）
4.鍋內(nèi)不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除澀味備用
5.另起鍋熱鍋涼油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味，倒入蔥、姜炒出香味，加入熱水煮開5分鐘，撈出佐料不要
6.倒入酸豇豆，加入生抽、白糖，適量鹽、白醋煮開2分鐘，加入豆芽，煮至斷生后撈出入碗
7.下入肉片，烹入料酒去腥煮開1分鐘（肉片比較薄，煮熟即可），肉片撈出放到菜的上面，頂部放上辣椒丁
8.另起鍋，涼油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至變色，趁熱澆在辣椒碎上即可
豉香平子魚
材料：平子魚、蔥姜蒜、李錦記風味豆豉醬、生抽、蠔油、雞精、糖
做法
1、平子魚去內(nèi)臟、腮，洗凈，兩側(cè)分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片
2、鍋內(nèi)坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用
3、鍋內(nèi)重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李錦記風味豆豉醬炒出紅油
4、放入煸好的魚，調(diào)入蠔油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水
5、大火燒開后改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁盡量收干，起鍋裝盤即成
蜜汁烤排骨
材料：排骨1000g、姜、大蒜、大蔥、清水、蜜汁排骨腌料、生抽、蠔油
做法：
1.姜切絲，大蒜切片，切蔥花；
2.排骨冷水浸泡1小時去除血水；
3.放入蜜汁排骨調(diào)料；
4.加入少量生抽和蠔油，蔥姜蒜；
5.攪拌均勻，腌制1小時；
6.烤盤鋪上錫紙，將腌好的排骨擺放好；
7.烤箱預熱220度，中層，上下火35分鐘。
青菜豆腐魚丸湯
做法1.準備好主要的食材。
2.雞毛菜洗凈泡水。豆腐切小正方塊。魚丸對半切。
3.姜切絲，小蔥蔥白和蔥綠分開，剁碎。
4.熱鍋加入橄欖油，加姜絲和蔥白炒香。
5.倒入純凈水，和三大勺高湯煮滾。
6.先加入魚丸和白胡椒粉。
7.再加入豆腐。
8.最后加入雞毛菜和少許的鹽。
9.等水再煮滾，加入小蔥蔥綠，然后起鍋。
青椒脆腸
材料：煮熟的肥腸200克 黃喉150克 土豆粉條100克 香菇80克 鮮青尖椒80克 青紅辣椒節(jié)30克 姜末、蒜末、鹽、味精、藤椒油、香油、色拉油各適量
做法
1.把肥腸切佛手花刀，黃喉改刀成片，然后投沸水鍋里汆一水。把香菇改刀成小塊，與土豆粉條一起下到沸水鍋里汆水。另把鮮青尖椒放入攪拌機，加適量清水打成青椒汁。
2.凈鍋放油燒熱，下姜末、蒜末炒香后，倒入青椒汁并加鹽和味精調(diào)味，放入土豆粉條、肥腸節(jié)、黃喉片和香菇塊稍煮幾分鐘，淋藤椒油和香油便起鍋裝盤。
黃豆脊骨湯
材料：脊骨黃豆清水鹽醋料酒牛奶蔥姜。
做法：
1、將黃豆提前半天泡好，將骨頭洗凈入沙鍋，加清水料酒蔥姜開火煮
2、沙鍋煮開后撇去浮末轉(zhuǎn)小火加黃豆加醋沙鍋蓋子下卡跟筷子小火慢燉1個半小時
3、關(guān)火加鹽調(diào)味道加牛奶攪拌均勻；
4、每次一小碗即可,可以緩解壓力，是一道非常不錯的減壓菜
杏仁果醋宮保蝦
材料：250克大蝦球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一號面粉、400克百味佳香炸粉、100克雙喜泡打粉、200克白鶴澄面，10克干辣椒、3克大紅袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宮保汁70克、美極鮮辣炒汁50克、美極番茄辣椒醬、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽
做法：
1、蝦仁背部開刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆撈出。
2、鍋留余油燒熱煸炒小料放香辣椒和花椒，下調(diào)味料和主料炒香。
3、出鍋前，勾芡亮紅油裝盤，撒上烤好的杏仁片，略加裝飾即可。
水燉土豆蘿卜
材料：土豆2個，胡蘿卜1根，姜3片，醬油1勺，老抽1勺，糖適量，鹽適量，油適量，黃豆醬適量
做法：
1.土豆蘿卜洗凈切塊備用，鍋干放油（一定要等鍋干，不然油會往外滾），等油熱了放入姜和黃豆醬（小火）
2.差不多過2、3秒就倒入土豆和蘿卜，一起放就可以，翻滾均勻到入水（水差不多沒過土豆和蘿卜就可以），倒完水加入鹽、老抽、醬油、糖，翻滾兩下就可以蓋上蓋子了。
3.時不時地注意鍋中，等土豆和胡蘿卜綿了就可以了，不喜歡吃面的就不要做了，根據(jù)自己的口味加調(diào)料就可以，黃豆醬多少會有點辣。
清炒毛豆南瓜藤
準備食材：南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜幾粒、紅辣椒2個
準備調(diào)料：食鹽、雞精、植物油
做法如下：
1、準備一把南瓜藤，剝掉外面一層帶絨毛的老皮，順手掰成均勻的長段，這樣就不用再切了，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2、在處理南瓜藤的時候，基本上會把它所帶的葉子扔掉，但頂尖上的幾片嫩葉子是可以留下來吃的。
3、準備1小蝶毛豆，清洗干凈，瀝干水分備用；毛豆不需要太多，還是要以南瓜藤為主；搭配毛豆，食材豐富了，營養(yǎng)也更全面。
4、準備幾粒大蒜，去皮洗凈后剁成蒜末備用；紅辣椒2個，洗凈后切成辣椒圈備用。炒鍋加熱，放入植物油，油的量可以稍微多一點，倒入處理好的毛豆粒，小火慢煎。
5、煎至毛豆表皮起皺，顏色微黃，這個時候毛豆基本上也就熟了；把毛豆鏟到一邊，放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。
6 、蒜香味出來后，倒入處理好的南瓜藤，大火快速翻炒幾下。炒至南瓜藤變軟，微微發(fā)蔫時，加入適量的食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可關(guān)火，裝盤出鍋。
