1 糖醋排骨
1、排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍；
2、瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘；
4、待鍋涼透撈出排骨；
6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關火。
2 腰果蝦仁
原料：腰果，蝦仁，姜，蒜，胡椒粉，生抽，青椒紅椒
做法：
1、鍋里先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然后小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用。腰果要涼了才會脆
2、蝦仁處理好洗凈，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎
3、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然后加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試咸味，不夠加鹽
4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可
5、待湯汁收的差不多，關火。晾涼的腰果倒入，拌勻出鍋
3麻婆茄子
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；
3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。
4尖椒土豆絲
1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡；
2、將尖頂椒切成細絲備用；
3、將土豆絲撈出來控干水分；
4、鍋內油燒熱；
5、放入蒜；
6、加入尖椒來回翻炒；
7、放入控好的土豆絲；
8、加入醬油、醋、鹽大火快炒；
9、炒一兩分鐘后即可出鍋。
5椒香雞翅
主料：雞中翅；調料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法：
1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀；
2、加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時；
3、雞翅放入微波爐中火3分鐘；
4、灑上白胡椒粉和辣椒粉；
5、再入微波爐中火4分鐘；
6、取出雞翅，最后再灑一點白胡椒粉即可。
6酸菜魚
材料：泡青菜，草魚500g，濃白湯、番茄、熟豬油、野山椒、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、紅油、蔥泥、姜末、蒜泥各適量。
做法：
1、番茄切成片，草魚批成大片，上漿，焯沸水。
2、泡青菜切片用熟豬油煸香，裝入沙鍋，加入濃白湯、番茄片、野山椒燒沸，用精鹽、雞精、味精調味后鋪上草魚片，上面撒上蒜泥、蔥花、姜末，淋上加熱的紅油，撒上胡椒粉即可。
小訣竅：
1、草魚片上漿后要嫩。
2、酸菜煸制要煸香。
7.大盤雞
1.雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;
2.熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香;
3.放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
4.加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
8韭菜炒香干
材料:韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。
做法:
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；
9干煸花菜
材料：菜花、素肉末、干紅辣椒、青椒。
調料：生抽、陳醋、植物油、蔥姜蒜末、花椒、鹽。
做法：
1.菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
2.鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至變色后加點醬油，再把菜花放進鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
4.最后加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
10冬菇苦瓜釀
材料：苦瓜、鮮肉、淀粉、生抽、植物油、鹽、冬菇、雞精、料酒、蔥姜等
做法：
1、選用新鮮的五花肉（肥瘦比例為1:2最佳），把肉剁斬稱“泥”， 把冬菇和蔥姜切成碎丁，備用；
2、苦瓜切段，每段4~6cm左右為宜，去掉瓜瓢子，苦瓜段過焯水，放入涼水后再取出瀝干，備用；
3、把冬菇、蔥姜、生抽、油鹽和適量料酒放入肉泥，攪拌均勻至水分完全被肉泥吸收，放入適量淀粉， 往一個方向繼續攪拌至均勻；
4、逐個給苦瓜段加入肉餡，放入盤子中，方式跟包餃子差不多；
5、用鍋把水燒開，把釀好的苦瓜放入籠格，以中火蒸煮13分鐘左右，開鍋取出即可享用美味！
小訣竅：
冬菇不是必須品，可因人口味取舍；蔥可以用韭菜代替，也是別有一番滋味；選用苦瓜時最好挑選個頭中等的；如果條件允許，可以把苦瓜段用牙簽類尖刺物扎滿小孔，這樣有利于入味，味道更勝一籌；在放入鍋中蒸煮前可以把釀好的苦瓜段用油炸一下至肉餡表層焦黃，這樣口感更豐滿！
