一把鮮蔬
一勺秘醬
一口吃盡春的味道
今天
為您揭開蘸醬菜的秘密
春天吃蘸醬菜，既方便，又有營養！
可是外面買來的醬，味道總是差點兒意思
吃起來不痛不癢
但是！要是飯團們自己制作的醬料，味道可就不同尋常啦！今天小二請來的兩位嘉賓，一共為大家帶來了四種醬料的制作方法，大家絕對有得挑，有得選，而且款款都好吃！
廚房達人牛嘉悅為大家帶來的是外婆秘制醬和天津家常醬，正兒八經的“天津味”，絕對別具一格。特級廚師陳嘯虹帶來的則是鮮味十足的海鮮醬和中西結合的地中海風情醬。四款醬料，總有一款能點燃飯團們的味蕾~
廚房達人牛嘉悅
剛走進廚房
就編起了如意結
怎么樣，這么心靈手巧
手藝一定不差
先看看廚房達人
帶來的兩款秘制醬料吧
一款醬料
帶著外婆的味道
一款醬料
天津家的味道
所謂手巧
自然有各種的技巧
1. 五花肉切丁而不是用肉餡兒，口感更好；
2. 番茄去皮，下鍋煮熟前，在頂端切一小十字刀口，去皮更方便；
3. 炸醬時不宜加水，會影響醬料口感和味道。
吃過了老家的醬
濃濃的鄉情回憶
遠在異國吃不到怎么辦？
特級廚師陳嘯虹給您支招！
陳大廚在國外生活時
總是魂牽夢繞著家鄉的味道
尤其懷念家鄉的蘸醬菜
于是……
沒想到這創新的醬料
帶來了不一樣的味道
中西結合，甚解鄉愁
它們為何有這么大的魔力？
秘方在此！
魷魚須入醬，海鮮味濃稠；
最后放入蝦仁，口感更好；
郫縣豆瓣醬：含有豐富的蛋白質，維生素，鈣，鐵等營養成分，具有補中健氣，開胃益脾，消食去膩等功效；
歐芹：又稱法香 原產于地中海沿岸，適合用于菜肴調味和制作沙拉；
喼汁：又稱辣醬油，是一種起源于英國的調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐，適用于西餐和粵菜。
醬都做好啦
配什么吃呢？
小二幫您選
還有兩款秘制主食等著你喲
小蔥、蒲公英、薺菜、韭菜
黃瓜、青筍、菠菜、櫻桃蘿卜
上面說的這些這些蘸醬菜，食用前，拿鹽水洗一洗，加入適量蔥蒜，可起到殺菌的作用~而且和蘸醬超配喲！
春波菜：是指春季播種的菠菜，口感鮮嫩，營養豐富，含有纖維素，維生素和礦物質；
蒲公英：又稱婆婆丁，富含維生素A，維生素C和鉀等營養成分，同時也具有清熱解毒，消腫散結等藥用價值；
薺菜：一般為野生，廣泛分布于溫帶地區，全草可入藥，莖葉可作為蔬菜食用，含鈣量很高，含有十一種人體所需氨基酸。
推薦了幾款蘸醬菜以后
就該主食啦
飯包： 米飯和蒸熟的土豆，碾碎攪拌均勻，加入炸好的醬料，用菜葉包住即可。
選幾種蔬菜
選一款主食
然后再來看看
四款醬的菜譜吧！
食材：豬五花肉 番茄 蔥 姜 花椒 大料 香葉 甜面醬 料酒 油
做法：
1. 五花肉切丁，番茄去皮切丁，蔥姜切片，備用；
2. 五花肉丁中加入適量料酒；
3. 鍋內放油，油燒熱后，加入蔥，姜，花椒，大料和香葉，各種香料炒焦后撈出，剩下底油，備用；
4. 另起鍋熬制番茄醬，倒入新油，油溫適度后，加入切好的番茄丁，蓋上鍋蓋熬制到番茄黏稠，備用；
5. 向準備好的底油中，加入五花肉丁，翻炒至金黃；
6. 鍋中加入適量甜面醬和熬制好的番茄醬，大火熬制片刻，即可食用。
食材：甜面醬 蜂蜜
做法：甜面醬中加入少許蜂蜜，攪拌均勻后，即可食用。
食材：魷魚須 蝦仁 姜 蒜 小蔥 黃豆醬 郫縣豆瓣醬 料酒 油
做法：
1. 魷魚須和蝦仁，切丁備用，姜蒜和小蔥切末備用；
2. 鍋內放油，姜蒜末，魷魚須放入鍋中，爆香；
3. 加入黃豆醬炒香后，加入郫縣豆瓣醬，炒香；
4. 放入蝦仁，炒出油后，加入料酒，翻炒片刻，加入小蔥，即可食用；
食材：歐芹 姜 蒜 雞精 喼汁 橄欖油 蛋黃醬
做法：
1. 歐芹，姜，蒜，雞精，喼汁和橄欖油放入料理機中攪拌打碎，備用；
2. 調制好的醬料，和蛋黃醬攪拌，即可食用；
五一將至，推薦你家鄉不能錯過的美食
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