很多人迷戀老干媽，更有很多人迷戀香菇醬，這是因為香菇醬里面香菇那美妙的滋味，讓吃人了還想吃，讓香菇和豆醬搭配起來，香菇的醇厚香味，豆醬的醬香味搭配在一起好吃的都停不下來，哎呀，口水都要流出來了，快把美味香菇醬的做法告知你吧，讓你也趕緊自己在家做一些拌面條吃。
食材：香菇50g、肥瘦相間肉150g、蒜10g、姜10g、料酒15g、老抽8g、生抽15g、辣椒醬40g、豆瓣醬25g、植物油適量、蔥適量
流程：1. 干香菇浸泡用開水浸泡，第一次泡個兩分鐘倒掉，再繼續倒入開水浸泡，第一道是為了清洗灰塵，第二道泡香菇的水是有大作用的。
2. 選用黃豆醬，辣子，還有豆瓣醬，這個沒有一定的，可以根據自己喜歡的口味來。
3. 肉要用肥瘦相間的比較好吃，光瘦肉吃起來比較柴，所以肥肉和瘦肉一起不會覺得很膩也不會很柴，很好吃。我一般肉剁好會用油，生抽，胡椒粉腌制四五分鐘，這樣肉更嫩。
4.泡香菇的水不要倒掉哦，等下有大作用。
5. 泡開的香菇切成細丁備用。
6. 大蒜生姜，蔥白切小粒兒。
7. 干辣椒切小碎，不能吃辣的直接忽略這一步。
8. 鍋里放入適量的油，倒入干辣椒碎小火爆香。
9. 再倒入蔥姜蒜碎繼續爆香。
10. 然后倒入腌好的肉丁兒，翻炒均勻，基本腌過得肉都不怎么粘鍋。
11. 翻炒均勻之后倒入適量的料酒。
12. 再倒入生抽、老抽快速炒均勻。
13. 再放入準備好的各種醬炒勻。
14. 炒勻后倒入切好的香菇粒。
15. 在倒入沒有倒掉的香菇水，所以這個醬熬好之后會更香。
16. 可以放入砂鍋慢慢熬四十分鐘，那天沒有帶砂鍋去店里，所以就直接用鍋熬了。
17.看著就很想拌飯吃的節奏對吧，不要問怎么沒有放鹽，醬本來就是咸的，又放了生抽，老抽，太咸就不好吃了。
