韓國料理--炒八爪魚
說起八爪魚，在中國的叫法眾說不一，有的說是叫“章魚”，有的說是叫“八帶魚”，我覺得還是這個“八爪魚”的說法比較好，所以就采用它了。八爪魚的長相和魷魚有那么一點相仿，味道也有點兒相仿，想必是屬于同一個科的。
韓國人吃炒八爪魚主要吃它的新鮮和辣味兒，因此八爪漁業是
韓國人的一道比較受歡迎的下酒菜。
韓國料理炒八爪魚,章魚,八帶魚
準備材料： 八爪魚 2條（大概中間大小的，約有500克）、洋蔥 0.5個、綠色尖辣椒2個、紅色尖辣椒 3個、大蔥 半棵、植物油 1勺。
佐料：韓國料理炒八爪魚,章魚,八帶魚 辣椒醬 3勺、辣椒粉 1勺、醬油 1勺、蒜泥 半勺、姜泥 1勺、砂糖 1勺、清酒 1勺（黃酒也可）。
韓國料理炒八爪魚,章魚,八帶魚
1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然后用水清洗干凈，直到不再出現泡沫。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
韓國料理炒八爪魚,章魚,八帶魚 3. 大蔥也清洗干凈，然后斜著切成絲狀。
4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在準給好的醬油當中放入辣椒醬并攪拌均勻，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩攪拌均勻。
韓國料理炒八爪魚,章魚,八帶魚 5. 首先要在燒水的鍋里面放入一點咸鹽，然后把八爪魚放進去輕輕燙一下，然后撈出來把水空干。然后把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
6. 在炒鍋里放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之后，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入準備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。
韓國料理炒八爪魚,章魚,八帶魚如果不喜歡辣，完全可以不放辣椒粉或者少放一點。
