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1、帶魚切長條；咸肉切薄片，春筍斜切片；

2、帶魚塊小火煎至兩面微黃；

3、起油鍋放蔥段蒜頭姜片微煸成金黃色；

4、倒入咸肉煸炒后加黃酒；

5、加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒；

6、倒入熱水，大火燒開后轉小火煮20分鐘左右，湯色呈奶白后下鹽調味即可。