你是不是還為每天怎么做飯而發愁?是不是感覺重口難調理?可能家庭中的男性需要補腎，兒童和老人需要補鈣，而女性則需要排毒養顏。所以，吃什么?怎么吃?也就成了困擾我們的煩腦之一，不想在外就餐又不知道怎么做，可能令你非常痛苦。
今天，我們就一同了解如何在秋季進補，如何利用平常的食物做成能夠適合全家人食用的補腎食物。
一、男女老少咸宜的一碗羹
羹的可以在餐前食用，也可以在餐后，甚至可以作為一款夜宵。而羹其口感順滑，屬于流質食物，保護胃腸道，兒童和老人食用也無需過多咀嚼，而且還容易消化。
第一步準備食材，銀耳(提前泡發)、山藥、枸杞、淀粉、少量的冰糖。
第二步出來食材，將山藥去皮(記得戴手套)，橫切成丁。將銀耳清洗干凈之后撕碎。
第三步煮羹，將山藥、銀耳、冰糖(少量)一同放入鍋中，加入清水一同燉煮，待開鍋之后放入枸杞，轉小火。山藥和銀耳熟之后，利用水淀粉勾芡。食用時候可以根據自己口味再加入或不加冰糖。
功效
首先，枸杞和山藥自古就是滋陰補腎佳品，對于男性而言這款羹可以起到補腎功效，而且不會上火。
其次，枸杞還可以補血，山藥還入肺經，可以滋陰。而銀耳也入肺經，同時還有膠質可以排毒，其中的膠原蛋白還助女性增加皮膚彈性。所以，這道食物對于女性而言是再好不過的排毒美顏食物。
再有，山藥入脾經，是健胃消食片中的藥材之一，兒童和老人食用有助于消化，而且還能增強胃腸道功能。兒童和老人還會被秋燥侵襲，出現肺熱咳嗽，而這款羹更去燥、止咳。
湯菜其實和湯非常相近，主要其中的湯多于菜，其優點在于烹調簡單，營養豐富，而且含有量少。和爆炒食物相比，其更滋潤，不易上火。
第一步準備食材，烏雞一只、枸杞、黑芝麻、紅棗、生姜和鹽等調味料。
第二步出來食材，少一鍋開水在其中放入2片生姜，將處理干凈的雞放入鍋中焯水5分鐘，然后取出清洗，剁成塊狀。
第三步制作食材，將雞塊、紅棗、生姜放入鍋中，加清水和少量料酒，大火燒開，然后轉小火慢煲。在此期間將黑芝麻放在干燥的平底鍋中，慢慢炒至出現香味。
第四步出鍋之前調味，出鍋之前將枸杞、黑芝麻放入鍋中，稍微燜煮之后加入食鹽調味。
注意和功效
首先是注意事項，在這里需要注意最后加鹽，避免雞肉不爛。枸杞要后加入，過早加入會導致枸杞太爛，喪失其營養價值。
其次是功效，枸杞、烏雞和黑芝麻都具有補腎功效，黑色入腎，黑芝麻和烏雞補腎功效強。《本草再新》中就記載烏雞可以“肝祛風，除煩熱，益腎養陰”。
對女性而言，枸杞和紅棗補血，黑芝麻補腎烏發，烏雞還可以調理氣血虛，治療女性疾病。
對老人和兒童而言，芝麻中含有的維生素D有助補鈣，吃烏雞也可補鈣和蛋白質。秋季多喝雞湯，還有助于提高免疫力，加速咳嗽感冒的痊愈。
三、可補腎的蔬菜
蔬菜是我們每天都會吃的食物，而且營養學家更提出每人每天一斤蔬菜。如果能夠通過平常的蔬菜進行補腎，那么將是一舉多得的選擇。
第一步準備食材，香菇(干香菇需提前泡發)、西蘭花、蒜、蔥、姜、鹽和雞精等調味料。
第二步處理食材，先燒一鍋開水，在燒水期間將香菇切片，西蘭花從根部開始用刀劃成易食用的小朵。大蒜切片放置碗中氧化。
第三步制作食材，將西蘭花焯水，讓后放置冷水中冷卻之后撈起待用。熱鍋放油，放生姜、蔥末和蒜片炒香，加入香菇，待香菇變色之后放入西蘭花簡單炒制，加入鹽和雞精等調味料即可出鍋。
功效
這道菜適合任何家庭和任何人食用，首先其中的香菇的營養價值很高，可以提高人體免疫力，降三高，保護肝腎功能，延緩衰老和抗癌。
西蘭花營養價值也非常高，首先其在中醫看來性味平、甘，入脾、腎和胃經，具有補腎填精的功效，男人用其補腎不上火。
其次，西蘭花中含有胡蘿卜素、維生素C、硒和吲哚衍生物等，可以增強身體免疫力、抗癌、延緩衰老。
所以，秋季不管是誰都可食用，營養價值極高。
結語：補腎不僅僅男人需要，女人和老人也需要補腎。一個家庭往往眾口難調，如果一盤菜可以滿足我們所有人對健康的需求，那么將節省很多時間和精力。上文我們提供幾道菜譜，雖然簡單，但是營養價值高，適合全家人食用，您也可以在家制作。
