有很多食物對大腦并不友善，WebMD網站評出了11種有損大腦的食物，有幾種是朋友們家里的常客？
人造奶油和糖霜等容易含有反式脂肪酸，有研究發(fā)現(xiàn)血液中含有最高水平反式脂肪酸的老年人，更有可能患上癡呆癥。
這可能是因為，攝入過多反式脂肪會導致腦容量和認知能力下降，也會引起記憶力減退，并增加患阿爾茨海默病的發(fā)病風險。
酒精攝入過多會影響大腦功能，增加患阿爾茨海默病的風險。長期飲酒也會導致腦容量減小和神經遞質紊亂。
而酗酒者可能會出現(xiàn)包括精神錯亂和記憶力喪失等在內的嚴重腦損傷癥狀。
含糖飲料包括蘇打水、能量飲料、運動飲料和果汁等。有研究發(fā)現(xiàn)，喝很多蘇打水、甜茶和其他含糖飲料的人，更容易出現(xiàn)記憶力下降的問題。
研究發(fā)現(xiàn)，每天喝至少一杯無糖汽水的人，患中風或癡呆癥的可能性幾乎是普通人的3倍。所以，對于飲料，不論是否含糖，都不建議飲用。
油炸食品會損害思維能力，可能的原因是油炸食品在體內會造成炎癥，損傷大腦血管。
建議一般人群每周進食油炸食物不要超過2次，尤其是晚餐時不要進食油炸食物。
這類食品含糖量和含油量很高，還可能含有反式脂肪酸，這些物質都會傷害大腦。
對于同類食物，如糖油果子、炸春卷、油炸南瓜餅、炸鮮奶、蜜三刀、江米條等油炸甜點類，均要少吃。
有研究顯示，過多的精制碳水化合物可能會增加患阿爾茨海默氏癥的風險。日常飲食注意粗細搭配，例如可選擇全麥面包、糙米和全麥面食。
紅肉富含飽和脂肪酸，過量攝入會損傷大腦。高紅肉飲食還可能會促進胰島素抵抗，這是阿爾茨海默病發(fā)病的一個危險因素。
限制紅肉是健腦飲食（MIND 飲食）的一個關鍵原則，MIND飲食建議對生紅肉攝入量每周不超過4個手掌（包括厚度）大小。在蛋白質來源上，魚、家禽、瘦肉和大豆類都是更健康的選擇。
黃油和全脂奶酪等奶制品富含飽和脂肪酸。想要保持大腦健康，低脂乳制品通常是更健康的選擇。
MIND飲食同樣建議限制奶酪類，每周不超過1次（或40克）為大腦健康著想，大家可以選擇牛奶、酸奶、白軟干酪和其他低脂乳制品。
劍魚、金槍魚、馬林魚、鯊魚、鯖魚等魚類汞含量往往很高。汞是一種神經毒素，會損傷大腦，造成失憶和思維能力下降。
食用海魚，建議選擇低汞魚，如鯡魚、鱈魚、鮭魚、鳳尾魚等魚。
這類產品中很多都含有大量的高果糖玉米糖漿。而高果糖玉米糖漿的攝入會導致記憶力受損和認知能力下降。
另外，一些調味品鹽含量高，而高鹽飲食同樣會損害大腦健康。有研究顯示，飼喂高鹽飲食的小鼠大腦血流減少，認知功能下降。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
于康教授
