同時白菜與其他的食物搭配在一起烹飪的話，不僅可以很好的補充營養，還能夠達到促進美味、解膩等方面的作用。
總而言之，白菜的好處可以說是說都說不完，但是最近一段時間有一些人卻說白菜這種常見的蔬菜也不健康了，甚至有一些不法商家還會給白菜噴灑甲醛，這到底是咋回事兒呢？今天就帶大家了解一下。
一說起甲醛這種物質，或許絕大多數人都不陌生了，特別是在裝修房子時，會經常聽說甲醛這兩個字，但是直接把甲醛這種物質噴灑到人人都會吃到大白菜上，是出乎所有人都預料的一件事。
有一些人把甲醛溶液和福爾馬林混為一談，并認為只要是甲醛噴灑的白菜就有可能會帶來白血病，這也使很多人心里充滿著惶恐和不安，噴灑了甲醛的白菜真的有毒嗎？那么這種白菜還可以吃嗎？
很多不法，商販認為往白菜上噴灑甲醛，是因為白菜的水分比較多，會容易出現腐爛的問題，而噴灑甲醛就像是放進冷庫當中儲存的作用是一樣的，都能夠達到收干水分的效果。
而白菜里所累積的甲醛物質，大概是有42.6%~52.3%來自于甲醛水溶液，又被許多營養學家統稱為是福爾馬林溶液。
而此類物質噴灑在白菜里會產生非常多的防腐殺菌作用，這就會使白菜達到長時間的儲存狀態，以此來預防腐爛程度，使白菜處于一個新鮮的狀態當中。
雖說白菜能夠達到殺菌的作用，也能夠延長保鮮時間，但是甲醛卻屬于是一種破壞生物細胞蛋白質的原生毒物，進入到人們的身體當中，就會容易給健康帶來麻煩。
新生兒免疫系統、智力低下
甲醛給新生兒帶來的身體損傷比成年人還要更大，因為新生兒身體當中的各項器官發育不全，甲醛進入到身體里以后，會直接影響器官和系統的正常發育。
嚴重的情況下會容易誘發新生兒免疫系統發生障礙，這就會使新生兒出現智力障礙，并且會容易帶來不可逆的身體損傷。
呼吸障礙
甲醛對身體而言可以說是一種非常有害的物質，進入到身體里，就算是誤入的話，也會容易給呼吸道帶來損害。
攝入甲醛會使人們感覺咽喉腫痛，甚至會出現胸悶、氣喘、咳嗽、咳痰的問題。
出現過敏反應
甲醛會刺激我們皮膚表層，對于有皮膚性疾病的患者而言，在長期接觸甲醛之后，很有可能會加重過敏問題。
對于皮膚健康狀態良好的人群而言，也有可能會使自身的皮膚出現相應的過敏反應。
基因突變
在臨床醫學方面，甲醛這種物質會容易誘發咽喉癌或者是鼻咽腫瘤，大約27.8%的概率屬于是生理遺傳疾病所誘發的相應癥狀。
當甲醛這種物質滲入到人們的身體里以后，基因會處于一個穩定的狀態當中，也會容易誘發一系列的基因突變或者是腫瘤疾病出現。
根部有腐爛現象
若是大家實在不會挑選白菜，大家在購買白菜的時候，可以翻開白菜的底部，看看白菜的根部有沒有出現腐爛的問題。
我們大家可以從白菜根部分辨白菜是否是新鮮狀態，經過長時間的儲存以后，白菜根部會容易出現腐爛變質的現象。
對于一些葉子比較新鮮的白菜，若是發現白菜根部已經腐爛了，此時就不要再去買了，很有可能是白菜葉子噴灑甲醛所致。
外表非常新鮮
所有的蔬菜在生長的過程里都會由于天氣因素、運輸因素、環境因素等方面的原因，會容易出現磕磕碰碰的現象。
而外表有幾片腐爛的葉子，屬于是非常正常的，但是大家在購買白菜時，如果發現白菜特別新鮮，并且外表光滑整潔，沒有任何的磕碰，此時就需要謹慎購買了。
因為噴灑過甲醛的白菜，外表都會是一個非常新鮮的狀態，而這也屬于是非常不正常的一種表現。
莖很硬
某一些商家為了不讓患者聞到甲醛的刺激，味道會往白菜上面少量的去噴灑甲醛，此時如果實在聞不到味道，大家可以摸一下白菜莖的硬度。
白菜在運輸的過程里會丟失某一些水分，這個時候白菜的莖就會變得比較柔軟。
如果大家在購買白菜的時候，發現白菜的莖特別硬，不會出水的話，此時就一定要重視起來了，盡量不要再去買。
聞著有刺激性氣味
白菜屬于是一種無色、有刺激性氣體的物質，對身體的鼻子、眼睛都會形成一定的刺激作用。
許多人在白菜上噴灑甲醛時，若是沒有把握好力度，噴的稍微多一些，就能夠很好的聞到這種刺激性氣味。
所以平時大家在購買白菜時一定要聞一下白菜的味道，特別是要聞白菜的根部，如果根部聞著有著非常大的刺激性氣味，千萬不要再去買。
看形狀
優質的白菜一般是上下一般粗，是呈現一個細長條的形狀，還有一種白菜頭部是比較大的，但是根部比較小，白菜幫子包裹的非常緊密。
但是卻會比較緊厚，其實這樣的白菜并不是特別好吃，會容易炒不爛，也會不太容易入味。
比顏色
在選購白菜的時候，大家要看一下顏色，挑選葉子是淡綠色或者是黃綠色的白菜。
如果是白菜葉子比較發白，說明白菜還沒有特別成熟，如果葉子過于綠，說明白菜比較老，不適合儲存。
