大腦是人體非常重要的器官，各個(gè)年齡段的人群都有補(bǔ)腦健腦的需要，大腦健康年輕自然長(zhǎng)壽。
但是你知道嗎？作為人體的高級(jí)器官，我們的大腦其實(shí)很“挑食”。你吃進(jìn)它喜歡的食物，它會(huì)變得靈活聰明，但如果你吃進(jìn)它不愛的食物，則會(huì)讓它反應(yīng)變慢，甚至?xí)p傷腦細(xì)胞。
所以除了保證每日足夠的睡眠和適量運(yùn)動(dòng)，確實(shí)可以通過食物為大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
水和綠茶：大腦健康必不可少
水一定是維持大腦功能必不可少的物質(zhì)，大腦中約80%是水。研究表明，人體缺水第一個(gè)受影響的就是大腦，攝入充足的水才能保持大腦的基本健康，還能提高大腦的反應(yīng)速度。
所以，建議大家多喝水，不要等口渴了再喝水。
另外茶葉中含有兒茶酚，有助于增強(qiáng)我們的記憶力，對(duì)大腦健康十分有益，大家可以多喝。
吃魚對(duì)大腦很好，對(duì)血管也很好。三文魚、沙丁魚、鮭魚等深海魚類，因?yàn)楦缓琌mega-3脂肪酸，可以提供高水平的抗氧化劑和維生素E等，有助于延緩大腦的衰老。
魚頭含有豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)合成的重要成分，可增強(qiáng)人的記憶、思維能力，具有益智作用，還能提高我們的免疫力。
說起補(bǔ)腦，大家總是想到核桃，核桃為什么補(bǔ)腦？也是和魚一樣含有比較多的Omega-3脂肪酸，但是這只是和其他堅(jiān)果比，如果和吃魚來比，核桃沒有任何成分有優(yōu)勢(shì)～
如豆?jié){、豆腐、腐竹、新鮮豆類、干豆類等，含有豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸、脂肪、碳水化合物和維生素A、維生素B等。必需氨基酸是大腦賴以活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，可幫助保持腦健康。
雞蛋可以改善記憶力和強(qiáng)化大腦。上面提到乙酰膽堿負(fù)責(zé)讓腦細(xì)胞興奮起來，而雞蛋正是可以提供乙酰膽堿的食物。
但是，因?yàn)殡u蛋含有較多的脂類物質(zhì)，建議每天食用數(shù)量不超過1個(gè)。
綠葉蔬菜可提供大量的維生素E和葉酸。維生素E可以延緩大腦衰老，葉酸可以改善記憶力，還能降低同型半胱氨酸。
西紅柿、南瓜、胡蘿卜含有豐富的抗氧化劑，可以幫助保持大腦活力。菜花、西藍(lán)花有改善認(rèn)知功能和記憶力的作用。
核桃富含不飽和脂肪酸，花生富含泛酸（泛酸即維生素B5），適量食用，可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、緩解腦疲勞的作用。
還有葵花子，就是日常吃的瓜子，直接吃，葵花子含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等元素以及維生素E，有一定的補(bǔ)腦健腦作用，可以保持大腦的思維敏捷和增強(qiáng)記憶力。
牛奶不止是補(bǔ)鈣，還補(bǔ)腦。牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素，是大腦營(yíng)養(yǎng)的重要來源。
食物形形色色，但不一定都對(duì)大腦健康有好處，甚至有些食物是多種神經(jīng)系統(tǒng)疾病的罪魁禍?zhǔn)?/strong>。日常飲食不注意、不講究，就有可能傷害大腦，造成不良后果。
這些食物中含有大量的飽和脂肪、反式脂肪或是糖，容易造成血腦障壁構(gòu)造受損，加速認(rèn)知功能以及記憶力的退化。
/ 糕點(diǎn)甜食 /
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吃太多的糖會(huì)導(dǎo)致血糖穩(wěn)定崩解，大腦渴求食物，身體顫抖、虛弱、焦慮。
研究發(fā)現(xiàn)，攝入過多的糖會(huì)降低大腦的學(xué)習(xí)能力、記憶力和大腦的整體控制功能。
而且，高糖飲食及各種含糖飲料，會(huì)損傷血管內(nèi)膜，容易導(dǎo)致肥胖、2型糖尿病、高血壓、高膽固醇血癥等慢性疾病。
/ 奶油和人造奶油 /
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奶油里含有多種飽和脂肪酸，這是對(duì)腦血管有害的脂肪酸，冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食，孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
/ 鹽 /
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最近《自然》雜志在線發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入過多有損大腦記憶和認(rèn)知功能。
而且，高鹽飲食導(dǎo)致水鈉潴留，會(huì)加重高血壓。所以，平時(shí)飲食請(qǐng)清淡一點(diǎn)，限制食用加入過量鹽的食品，如臘肉、咸魚等。
/ 油炸食品和速食 /
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油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑和色素，進(jìn)入人體后會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響，增加心腦血管疾病的危險(xiǎn)。
/ 市面上很多零食 /
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這些食物之一也是含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸食物，是各種心腦血管疾病的罪魁禍?zhǔn)?/span>，含反式脂肪酸的食物隨處可見，而且通常是我們認(rèn)為香甜可口的食物，如西式快餐、蛋黃派、曲奇餅、冰淇淋、烘焙食品、薯?xiàng)l和餅干、冷凍和罐裝食品等。
研究發(fā)現(xiàn)，攝入大量反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知能力、腦容量和記憶力下降，患上老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)明顯更高。高脂飲食也會(huì)導(dǎo)致過多的脂類物質(zhì)沉積在血管壁上，造成動(dòng)脈硬化。
我們的大腦是一臺(tái)珍貴而復(fù)雜的機(jī)器，垃圾食品、化學(xué)制品和防腐劑等不僅損害我們的身體，還會(huì)給大腦增加負(fù)擔(dān)，加快它老化的速度，所以我們記得多給它補(bǔ)以上這些“優(yōu)質(zhì)的燃料”～
部分來源：健康中國(guó)
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