黃瓜胡蘿卜拌蟶子
今年夏天，我買(mǎi)了很多次蟶子，蟶子的價(jià)格很便宜，在我這里一斤15元，兩斤25元，蟶子帶殼，1斤里殼占了7、8兩，每次我買(mǎi)蟶子都會(huì)買(mǎi)上2斤，況且2斤價(jià)格更實(shí)惠嘛。我剛剛粗略算了一下入秋后，隔一兩天就買(mǎi)一次，我買(mǎi)了20多斤蟶子，我試過(guò)爆炒蟶子，也試過(guò)蒸橙子和蒜蓉烤蟶子，在我做過(guò)蟶子的多種做法里，我家人最喜歡黃瓜胡蘿卜拌蟶子。
黃瓜胡蘿卜拌蟶子有黃瓜和胡蘿卜這兩種蔬菜，可以補(bǔ)充維生素和胡蘿卜素，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更均衡。蟶子肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且脂肪含量少，敞開(kāi)吃都不用擔(dān)心長(zhǎng)肉。現(xiàn)在秋天了蟶子肉更肥美，吃起來(lái)鮮美又滋味。蟶子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，滋陰清熱除煩。蟶子肉含有豐富的鋅錳，這些微量元素都會(huì)給大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，孩子經(jīng)常吃頭腦靈活記性好。
黃瓜胡蘿卜拌蟶子做法非常簡(jiǎn)單，蟶子煮熟后剝殼，黃瓜和胡蘿卜都可以生吃，所以黃瓜和胡蘿卜可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣，可以生吃或者焯水，把黃瓜、胡蘿卜和蟶子肉用沙拉醬拌一拌就可以上桌了，這樣一道菜做起來(lái)毫不費(fèi)力。蟶子就是這種毫不費(fèi)力的做法讓家人很喜歡。我自己也因?yàn)辄S瓜胡蘿卜拌蟶子實(shí)在太簡(jiǎn)單，家人愿意吃，我樂(lè)意做這道菜。
【材料】黃瓜 1根，胡蘿卜1個(gè)，蟶子 2斤，料酒，15毫升，冠利蜂蜜芥末沙拉醬，3勺。
【做法】
1 圖片里的就是蟶子，這是一斤的分量，蟶子有泥沙，先把蟶子擦洗一下，洗凈蟶子貝殼的泥沙，再把蟶子浸泡一段時(shí)間，讓蟶子吐出泥沙。
2用來(lái)搭配蟶子的胡蘿卜和黃瓜以及冠利芥末沙拉醬，這種沙拉醬不油膩，沒(méi)有辣味，我覺(jué)得這個(gè)沙拉醬用來(lái)拌海鮮，海鮮味道更鮮美。除了可以用黃瓜和胡蘿卜，還可以用紅色黃色的彩椒和綠色的青椒，這樣搭配色彩可以提升食欲，彩椒還有豐富的維生素。
3 燒開(kāi)水后，放入料酒和鹽，再放入蟶子，料酒的作用是去腥提鮮，加料酒煮一下沒(méi)有腥味，只有鮮味。
4 戴上一次性手套，把煮好的蟶子剝殼，留下蟶子肉，怎樣才算煮好呢？蟶子的貝殼全部張開(kāi)，說(shuō)明蟶子已經(jīng)煮熟了。
5 胡蘿卜削皮，把胡蘿卜切成小塊。黃瓜對(duì)半切開(kāi)，挖掉黃瓜籽，把黃瓜切成小塊，最好胡蘿卜和黃瓜差不多大小。
6 胡蘿卜和黃瓜都可以生吃，如果這兩樣都生吃的話，可以忽略這步，我個(gè)人習(xí)慣了焯水，但不要太長(zhǎng)時(shí)間。
7 把焯水后的胡蘿卜和黃瓜瀝一下水，再把葫蘆卜、黃瓜和蟶子放在大碗里。
8 擠入蜂蜜芥末沙拉醬，把醬汁和食材拌勻，這樣就做好了。
【溫馨提示】
1 這道菜蟶子肉是主要食材，蔬菜可以換自己喜歡的品種。
2 這道菜是一道快手菜，焯水拌勻就可以上桌。
