老王開說名以食為天，人體所需要的大部分營養(yǎng)和微量元素都通是通過一日三餐來補充和獲取。隨著生活水平的改善，人們的飲食文化也從“吃的飽”到“吃的好”再到“吃得精”逐步改變。不再向往那種餐餐大魚大肉的飯菜，而是更偏向于如何才能吃的健康。尤其是老年人，更要合理飲食，才能營養(yǎng)均衡，防止疾病纏身。
隨著年齡的增長，人們機體內(nèi)的代謝功能逐漸衰退，基礎(chǔ)代謝率降低，加上活動少，消耗慢，導(dǎo)致能量過剩，就轉(zhuǎn)變?yōu)橹敬鎯υ隗w內(nèi)，使心臟負荷加重，心臟病、動脈硬化、糖尿病、腫瘤等疾病也就有了可乘之機。所以，中老年人應(yīng)適當減少飯量，減少身體能量的來源，這樣就能激發(fā)人體細胞活力，促使細胞更新，從而使機體的免疫力提高，抵抗衰老。
人體每天都需攝入一定量的食物，才能維持生命活動的需要。如過攝入量不足，就無法供給人體足夠的營養(yǎng)，就會影響身體健康，甚至會滋生各種疾病。反之，如果飲食量超過一定的限度，超過了脾胃的正常工作量，就會加重胃腸負擔，不能及時消化，影響營養(yǎng)的吸收與支出，還會損傷脾胃功能，引起各種疾病。所以一定要注意飲食有節(jié)，不可過饑過飽。
首先，飲食要定時。飲食定時是維持身體健康的重要條件。按照一定時間有規(guī)律地進食，能使人體建立起條件反射，可以保證消化、吸收功能有節(jié)律地進行活動。如果不分時間，隨意進食，就會使腸胃無法正常工作與休息，導(dǎo)致胃腸消化的正常規(guī)律被打亂，從而導(dǎo)致食欲減退，影響健康。其次，飲食還要定量。飲食定量是指人們吃東西不要太多，也不要太少，而要恰到好處。
現(xiàn)在的人們，生活在一個快節(jié)奏的時代，無論做什么都分秒必爭。就連吃飯也是，本來應(yīng)該細嚼慢咽的環(huán)節(jié)，卻被越來越多的人所忽視。吃飯以快餐為主，常常5分鐘解決問題。這種到速度的進食，不僅享受不到食物的美味，還給你的腸胃增添了很過負擔。腸胃無法進行高速運轉(zhuǎn)來配合你的進食速度。久而久之，你的腸胃就會受到傷害，營養(yǎng)也不能完全吸收利用。所以降低吃飯的速度，對身體有很多好處哦。
吃飯降低食速，營養(yǎng)吸收更充分，防止疾病纏身
1、有助消化
食物在口腔中停留的時間長，就可以充分與唾液混合，為消化做好充分的準備，更有助于營養(yǎng)物質(zhì)吸收。
2、預(yù)防飲食過量
唾液中有減肥因子，可以幫助人們控制體重。在慢食過程中，先進入胃腸的食物有足夠的時間“通知”食物中樞，已經(jīng)吃飽了，要及時停止進食。
3、防止老年癡呆
牙齦根部神經(jīng)末梢十分豐富，與大腦直接相通，慢慢咀嚼，會剌激神經(jīng)末梢，從而激活大腦功能。咀嚼還可使負責短時記憶的海馬回的細胞保持活躍，防止老年癡呆。
4、防止癌癥
腮腺是最大的唾液腺，進食速度減慢，咀嚼時間長一點，腮腺分泌的腮腺素就會較多，有助于多殺滅癌細胞，降低致癌物的活性作用。
所以，一日三餐我們一定要養(yǎng)成了良好的習慣，這樣消化功能才會旺盛，有利于營養(yǎng)的吸收，千萬不可因一時貪吃而破壞這種習慣與平衡。三餐定時定量，細嚼慢咽也是很多老年人長壽的秘訣。
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