朋友們，前段時間趁著國慶假期，我去了廣西一趟。
這次去廣西最強烈的感受是以前我只知道桂林山水甲天下，但肉身到了之后才意識到，原來廣西遍地都是這樣喀斯特地貌。
所以，如果嫌桂林過于熱門人太多，盡可以往廣西的一些小眾城市里跑。
我在高鐵上拍到的景色
今天要先和大家安利一座城市廣西百色。南寧高鐵1.5h，自駕3h，是我二刷廣西很想去的地方。
你可能沒去過百色，但是作為中國芒果之鄉(xiāng)，很可能你早就領(lǐng)略過來自百色田東縣的桂七芒的甜蜜暴擊。
從游玩的角度來看百色這個地方呢，總結(jié)起來是玩得野，吃得也很野。
它位于中國的西南邊陲，同樣是山青水秀，但百色能用足以稱得上跌宕起伏的瀑布、峰林、天坑和峽谷，把你震撼得服服帖帖。看慣了四平八穩(wěn)風(fēng)景的人到了這里，哪個不是心潮澎湃、兩眼放光。
在吃方面，百色人也很大膽。
百色位于云貴高原的東南邊緣，又和云南、貴州、越南三地接壤，反映到餐桌上，那可就是一個菜單超級復(fù)雜，一城能吃多城味道的寶藏地。
百色也是嗦粉天堂 圖片@芝麻
在百色的街頭，還藏著很多“暗黑料理”。上過B站視頻《人生一串》的烤豬眼睛，初來乍到的旅人往往是看了又慫又躍躍欲試，而百色人吃起來可以眼睛都不眨一下的。
至于烤豬鞭、烤寶蓋（豬的頭蓋骨）、烤隔山、烤雞美麗（雞屁股）、烤泥蛇這些燒烤攤上的硬核品種，百色人也都早已經(jīng)見怪不怪了。
圖片@秋子ovo
還有羊癟湯、炒粉蟲、豬血腸……這里多的是你沒有吃過的食物。如果你能接受奇奇怪怪的食材設(shè)定，那么百色一定很可愛。
這份百色的逛吃逛玩攻略請收好啦~
百色怎么吃？
廣西是鼎鼎有名的嗦粉王國。本嗦粉愛好者到了廣西之后，可以說是過上了頓頓吃粉頓頓不重樣的快樂生活。桂林米粉、南寧老友粉、柳州螺螄粉……哪個不是讓人想到就饞到嗷嗷叫。
南寧老友粉
百色美食的基本盤，也必須得是各種粉。一日三餐不知道吃什么的時候，粉永遠是會被堅定選擇的那一個。
卷筒粉是到了百色的必吃項。
它的做法和越南小卷粉很像，都是薄薄一層米皮裹上滿滿一卷的餡料，不過相比之下個頭會更大條一些。追究其起源，也是因為百色和越南接壤，在越南打拼過的歸僑把這種食物帶回了家鄉(xiāng)。
從原料搭配上，也可以理解為是廣西版本的腸粉。
卷筒粉好吃，米皮是關(guān)鍵。米皮雖然看起來薄但很有韌性，吃起來是軟滑但又不失筋道的口感。
攤米皮的過程就像是民間技藝表演
上桌前還要淋上一勺靈魂醬汁，酸、甜、咸都有的復(fù)合味道，吃起來清爽又開胃，和米皮的軟糯相得益彰。
這里可以重點關(guān)注下廣西特有的黃皮醬，山黃皮果制成的果醬，酸酸甜甜，還有股獨特的植物清香。
卷筒粉看起來白白胖胖一大只沒啥稀奇，但里頭鼓鼓囊囊可是裝了一大包料。
瑩綠的豆角、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜和黃色的肉沫都是常規(guī)選項，還有涼薯和蓮藕也是百色人獨家的清爽配料。
幾乎每吃一口，都是餡料滿滿的大滿足。
百色的燒鴨粉，吃過的人想到就要下意識咽下口水。現(xiàn)斬的燒鴨皮脆肉嫩，一咬就是一嘴油。湯要用豬骨熬的高湯，再搭配上當(dāng)?shù)厝俗龅男迈r的爽滑米粉，悶頭嗦下一大碗，吃的就是一個落胃舒坦。
除了湯粉，百色人也很擅長炒粉。一碗炒到恰到好處的粉很講究火候，不能碎也不能焦，還要加入瘦肉和蔬菜一起猛火爆炒，把肉香和蔬菜香共同激發(fā)出來。
這里要特別強調(diào)下其中一個細(xì)分領(lǐng)域：炒粉蟲。是不是光聽名字還覺得挺唬人的？但其實炒的并不是蟲子，而是一種粉的衍生品。
它是把大米研磨成粉后蒸熟，然后放到簸箕里搓成條狀。這樣搓出來的粉條大小不均勻，中間大兩頭小像一只小蟲，才有了這個名字。
這是一道在百色知名度很高的快手菜。豬肉、胡蘿卜、青椒切成絲后和粉蟲一同下油鍋猛火爆炒，熱氣騰騰地上桌，吃到最后一口都是鑊氣滿滿。
而且粉蟲其實很有韌性，吃慣了軟糯的粉，不妨來試試這種更有嚼勁、QQ彈彈的口感。
推薦店鋪：
紅旗粉店 開了少說有三十年的老店，很多當(dāng)?shù)厝藖沓缘木褪且粋€回憶。如今經(jīng)營得依然很實誠，口味在線，料給的多，可選的種類也多。
三和卷粉（共和店）美味且實惠的小店，他們家的卷筒粉在當(dāng)?shù)胤浅３雒Ｎ缚谛〉呐笥眩?元錢一條就能吃得很滿足。
黃氏燒鴨粉店 開了連鎖店，在百色提到燒鴨粉一般指的都是他們家。花個十來塊錢就能吃到一碗滿滿都是肉的燒鴨粉。
到了百色，德保的豬血腸也可以勇敢挑戰(zhàn)一下。其實全國很多地方都可以找到類似血腸的食物，看起來黑紅的一大團，又恐怖又刺激。
但如果不好吃，這種不講究顏值的食物肯定老早就被淘汰了。
不同于其他地方的血腸，百色德保的血腸里放的不是糯米，而是大米漿和豬血。它的特別之處是還會加入德保盛產(chǎn)的八角粉，充分拌勻后再一同灌入豬腸后蒸熟。
吃之前會把血腸切段，再加入蔥花、酸菜等各種佐料一起炒制，調(diào)味是一貫的廣西人的重口味。
好吃的血腸并沒有血腥味，而且有很綿密的口感。百色賣豬血腸的小攤很多，遇到了可以買點來試試。
西林羊癟湯也是第一次吃絕對需要鼓起勇氣的廣西“黑暗料理”。
它的靈感和黔東南的百草湯（牛羊癟火鍋）如出一轍，是用從羊胃里取出的，已經(jīng)消化但未完全消化的青草做成的湯。
不過在當(dāng)?shù)厝丝磥恚@可就是自然的綠色果蔬汁。
鍋里往往會丟一些羊雜羊肉慢慢熬煮。羊癟湯煮出來會帶著一些微苦清涼的味道，在當(dāng)?shù)厝诵闹校墓πЭ刹槐葟V東涼茶差。
看到這，當(dāng)你以為已經(jīng)對百色的重口味美食有所準(zhǔn)備了之后，入夜后的百色燒烤攤還是會讓人眼前一亮。
先說說烤豬眼睛，燒烤攤上的絕對頭牌。很多人看了B站視頻《人生一串》后慕名前來挑戰(zhàn)。
吃過的人則會樂此不疲地向你描述那種“咬開來，一口爆汁”的口感是如何令人沉醉不已。
烤豬眼睛要好吃，講究可不少。原材料要選擇新鮮的帶肌肉的豬眼睛，這樣串到竹簽上才能保留完整的眼漿。
一串三只放在炭火上烤，邊烤邊刷醬料，這個過程中還要不斷翻動二十分鐘，防止它局部過熱導(dǎo)致眼漿爆裂。
吃的時間也有講究，心急的人是吃不了熱眼睛的。
烤完馬上吃會太燙，但如果徹底放涼后豬眼睛就不脆了，吃起來又沒有爆漿的口感。豬眼睛上桌后等上10分鐘再一整只入口，才是最好的時機。
新鮮的汁液在口腔里爆炸開來的感覺，吃過的人都很上頭。如果硬要類比，有點像吃撒尿牛丸，但會比它汁水更豐盈吃起來也更刺激。
爆漿之后還可以再多咬幾口，眼睛很有嚼頭，咬起來嘎嘣脆，越吃越香。
除了烤豬眼睛，還有烤豬鞭、烤寶蓋（豬的頭蓋骨）、烤隔山也都很常見，百色的燒烤大師們熟悉豬的每一個部位，把它們烤得明明白白。
牛肉炸彈，也是一種可以充分體驗咀嚼快樂的燒烤選項。
主料只有牛肉和泡椒，牛肉切薄片后，再加入酒、姜、蒜和醬油等調(diào)料充分?jǐn)嚢瑁缰迫胛丁Ｒ粔K牛肉片裹一只泡椒用竹簽串好，就可以上烤爐慢慢烤了。
看這組合就知道，絕對是勁爆的款式。滑嫩的牛肉包裹著酸酸辣辣的泡椒，每一口吃起來都很酸爽但又停不下來。
燒烤的靈魂伴侶一定少不了一碗大菜糕。
它的原料簡單，就是石菜花加上一定比例的紅糖。樣子看起來像是果凍一樣晶瑩剔透，入口后很快就會在口腔里化開來，很甜很涼快。
花個2到3元一碗，就可以讓它的清涼和甜意抵消各種重口味燒烤的沖擊，整個人神清氣爽。
不同口味的大菜糕，圖片@擼貓手藝人
推薦店鋪：
萍姐燒烤 《人生一串》捧紅的燒烤店，生意好得不行。豬眼睛是絕對的招牌，她們家會用當(dāng)天最新鮮的豬眼睛，吃起來汁水很飽滿，爆漿口感也會更強。
圖片@人民群眾手牽手
除了有些重口味的愛好，百色人還是出了名的嗜甜如命。在百色覓食的間隙，可以被各種小甜食填滿了。
甜飯由北方的八寶飯演變而來，是百色人最偏愛的小吃之一。
優(yōu)質(zhì)的糯米上蒸籠蒸上1小時后，再在小碗里放一些葡萄干和紅豆沙，然后把糯米飯裝到小碗里，三種食材再上鍋一起蒸。
做好的糯米飯有著油亮的光澤，顆粒飽滿粘稠，仔細(xì)聞還有滿溢出來的糯米香。
雖然看起來是甜到爆炸的組合，但只要原料用得好，吃起來其實并不會很膩，反而別有一種最本味的軟糯的甜蜜。
圖片@愛吃肉的貓好好
除了甜飯，百色人連云吞都要吃甜的。
而且包裹著豆沙餡的甜吞要入油鍋，把外殼油炸成蓬松的金黃色。
圖片@大土豆腐花
甜吞在當(dāng)?shù)剡€有兩種吃法：
1、把甜吞泡到姜糖水里吃，這樣吃起來會更加軟糯。
2、干吃甜吞，口感會比較香脆。吃了甜吞一定要再喝口姜糖水，渾身都暖乎乎的。
窗邊的小豆豆
推薦店鋪：
梁氏燉品小吃店（下崗街店） 一家名氣超高的老店，除了甜飯和甜吞，他們家的燉湯，像是三七燉豬腦、三七燉老雞也很不錯。
友誼冷飲部 在這里可以吃到超級多的老式糖水，綠豆沙、鴛鴦糊、牛奶冰，統(tǒng)統(tǒng)便宜又大碗。
圖片@胖仙女33
百色覓食給大家推薦兩個集中地
百色文明街夜市長不過百米左右，但是各種老字號很多，像是阿雄粉店、梁氏燉品小吃店、友誼冷飲部、三和卷粉店、黃記好再來小吃店等都在這里，可以說是匯聚了百色小吃的精髓，想要找最原始的美味，往這里走準(zhǔn)沒錯。
三口井夜市是燒烤集中地，也是“黑暗料理”比較多的地方，烤豬眼、烤豬鞭、烤泥蛇這里都會有。
百色怎么玩？
廣西的桂林山水很出名，但其實到了廣西，喀斯特地貌到處都是，百色人日常就生活在實景版的“桂林山水”中。
當(dāng)?shù)厝颂焯煸谶@潑天的美景中有時候習(xí)以為常了，但是對于初來乍到的旅人來說，那種新奇和驚訝可是根本抑制不住的。
而且廣西植被豐茂，壯闊的瀑布、峽谷、湖泊都藏在無盡的綠意中。在這里你很少會覺得荒涼，到處都洋溢著充沛的生命力。
百色的這些點大部分集中在更靠近中越邊境的靖西，峰林和峰叢散落在平坦的田園之間，道路筆直順暢，人也不多，更有一種探訪秘境的美好。
我把這些點給大家拎一拎，可以組合出一條很不錯的線路來。
線路推薦
百色市（老城區(qū)覓食、解放街和粵東會館看騎樓）→大石圍天坑群→浩坤湖（離百色市近）or渠洋湖（在靖西）→舊州古城→鵝泉→愛布瀑布→通靈大峽谷
大石圍天坑群
門票：90元/人
開放時間：08:30-18:00
眾所周知，廣西盛產(chǎn)地質(zhì)奇觀。而天坑，也是廣西拿得出手的硬通貨。
什么是天坑？它是第三例由中國人定義和用漢語拼音命名的喀斯特地貌術(shù)語（其它兩例是峰林和峰叢），是喀斯特地貌的一種大型負(fù)地形。說的直觀點，就是一個巨大的、向下延伸的、像大型漏斗一樣的“洞”。
大石圍天坑群是世界第一大天坑群。
在方圓20公里的范圍內(nèi)，星布棋羅著29個天坑，幾乎囊括了世界各種類型和規(guī)模。而在這其中，列入世界級的就有大石圍、鄧家坨、大坨、穿洞、白洞、神木、拉洞等7個天坑。
這配置誰看了不要由衷地贊嘆一句，“世界天坑博物館，可不是浪得虛名。”
天坑底部還有世界上最大的地下原始森林，簡直就是地質(zhì)學(xué)家和生物學(xué)家們的快樂天堂。
你到了景區(qū)門口后，要換成擺渡車前往觀景平臺，現(xiàn)在開放了西峰、東峰和馬蜂洞三處觀賞點，可以站在棧道上俯瞰天坑的綺麗壯觀。
此外，這里也被很多極限運動愛好者所偏愛，每年有不少人報戶外團專門來玩速降和洞穴探險。
渠洋湖
門票：免費；渠洋湖游船58元/人
開放時間：08:00-18:00
如果要細(xì)究，渠洋湖算不上一個景區(qū)，它是建國后修建的水利人工湖，是體量很大的喀斯特高原湖泊。但是誰讓它的湖光山色過于美妙，很多人要趕來看一看。
在這里你可以選擇坐船游玩，近距離看湖中央十幾座形狀各異、高矮不一的山峰。
有一說一，它的景色我覺得完全不輸更出名的桂林陽朔。所以很多見識過它的人，會把它比喻為水上桂林。
沿湖還修了一條騎行道，環(huán)湖騎行也是我很想嘗試的。這條線路全程31公里，騎下來大概要3-4個小時，而且從景區(qū)游客綜合服務(wù)中心開始一共分為6段，每段之間有服務(wù)點、休息區(qū)和廁所等，配套設(shè)施都還挺完善的。
另一個同款湖是浩坤湖（門票48元/人，開放時間：08:30-17:30），同樣也是大片平靜湖面映襯著連綿起伏的山峰。
從風(fēng)光上看，兩者我覺得是難分伯仲的，大家根據(jù)行程安排做取舍。
浩坤湖的清晨
舊州古城
門票：38元/人
開放時間：00:00-24:00
舊州古城還有個別稱“壯族活的博物館”，這么一說，你大概就明白它的定位了。它是壯族聚居地，一個有著600多年歷史的古鎮(zhèn)。你可以在這里，近距離觀察壯族人的生活。
在古鎮(zhèn)上閑逛，你還能看到不少繡娘們坐在門口邊曬太陽邊縫繡球。繡球是廣西壯族人的定情物，她們一繡就繡了400多年。
她們的身后是特色的壯族房屋，青灰色的磚墻，木制的圍欄，仿佛幾百年的時光都被凝固了下來。
通靈大峽谷
門票：115元/人
開放時間：8:00-17:30
用一句話概括我對通靈大峽谷的印象，就是中國最綠的峽谷。
它由念八峽、銅靈霞、古勞峽、新靈峽、新橋峽組成，總長10多公里，在這里可以看到洞穴、峽谷、溪流、瀑布、崖墓、鐘乳石等，看點很豐富。
你從門口走到峽谷底，一路上都是古樹老藤遮天蔽日，就像是進入了一個原始雨林。據(jù)說這里生長了2300多種植物，如果對植物學(xué)感興趣，還能發(fā)現(xiàn)侏羅紀(jì)恐龍時代留存至今的桫欏、金毛狗蕨、蓮子觀音座蕨等蕨類植物，完全就是一個綠色植物王國。
靖西最壯觀、西南最高的通靈大瀑布，就藏在通靈大峽谷里面。它雖然名氣不大，但是來頭可不小，落差接近188.6米的它可是亞洲單級落差最大的瀑布。
在峽谷茂密的植物中，百米高的瀑布飛流直下，水聲震耳欲聾，是最能讓我代入李白詩中所寫的“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的場景了。
峽谷常年都很濕滑，記得要穿防滑鞋，而且瀑布底部水汽足還可能打濕衣服，帶上雨衣會更保險。
鵝泉
門票：48元/人
開放時間：07:00-19:30
鵝泉是中國西南的三大名泉之一（其它兩處是大理蝴蝶泉和桂平西山乳泉），也是靖西八景之一。崇左的德天跨國瀑布相信很多人都知道，而鵝泉就是它的源頭。
整個村莊不大，但是有瑩綠的泉水、清澈見底的溪流、長長的15孔石砌拱橋，遠處又有起伏的喀斯特山脈作為背景，算是濃縮了廣西最極致的田園風(fēng)光。
黃昏的時候還能遇到村民趕著耕牛經(jīng)過拱橋，很容易給人一種現(xiàn)實版的“桃花源”的錯覺。
愛布瀑布群
門票：免費
開放時間：08:30-18:00
愛布瀑布這些年來也很是受人推薦，總結(jié)起來大概就是：隱在深山，不輸?shù)绿欤€免費。
它由三個30多米寬、20多米高的梯級瀑布相連而成，瀑布和瀑布之間相距約800米左右，分布相對集中，看起來非常氣勢恢宏。
除此之外，二郎瀑布、三疊嶺瀑布都是沿途可以去打卡的美麗野生瀑布。
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寫到這里，我還是不得不感嘆，這片土地的山山水水，著實是精彩且耐看，我也已經(jīng)開始默默計劃下一次的廣西之行了。
如果你還有什么值得推薦的百色玩法和寶藏小店，也歡迎在留言區(qū)告訴我們嘞！
/出行貼士/
交通：百色有機場和高鐵的，機場針對重慶、西安、廣州有開過航線，但總體來講航班不多。更常見的到達方式是先到南寧，再坐1.5h的高鐵到百色。
住宿：百色市區(qū)高星酒店不多，可以住溫德姆度假酒店，或者是當(dāng)?shù)氐陌偕募敬缶频辍策_曼國際酒店；自駕前往靖西的話，基本上以民宿為主，大家可是根據(jù)距離挑選近的住宿。
