鰱魚是一種江魚，肉質(zhì)鮮嫩，一般都是紅燒鰱魚，但是鰱魚的刺比較多，魚肉的肉質(zhì)也是特別的嫩，鰱魚做不好的話很容易扎喉嚨。所以適合做炸鰱魚，不但可以把魚刺炸得酥脆，而且還可以去掉魚的腥味，非常的美味可口。同時鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，多吃鰱魚即能健身，又能美容，是很多女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。
炸鰱魚做法很簡單，值得注意的是，在炸之前可以把魚用調(diào)料腌制一下，這樣做出來的口感更好，魚肉多而且細(xì)膩，吃起來嫩嫩的好吃的很；炸出的魚塊不僅外皮金黃里面的肉香嫩細(xì)膩好吃，酥脆的外皮，鮮嫩的魚肉，一口下去滿嘴醇香，滿心都是幸福。普通的食材只要用心去做就會給你一個美好的回憶，下面和大家分享下這道油炸鰱魚的做法。
炸鰱魚用料：鰱魚 1條、淀粉 適量、面粉 適量、雞蛋 2個、食用油 1鍋、食鹽 適量、料酒 適量、十三香 適量、佐料 適量
酥炸鯰魚的做法：
1、從菜市場買來一條新鮮的鮮鰱魚，并進行擇魚，刮魚鱗，取魚鰓把魚肚子進行解剖去肚子的東西，清洗干凈；
2、把鰱魚從魚身進行片開，并進行切成2-3厘米的小塊狀魚塊；
3、把鰱魚塊放入盤中進行腌制，放入適量的食鹽和十三香、佐料、料酒等；
4、打兩個雞蛋，倒入到魚塊上，這樣炸出來的魚塊顏色更好；
5、進行適量的攪拌均勻，把魚塊攪拌均勻后，開始加入少量的淀粉，和適量的面粉并再次進行攪拌均勻；
6、按照上面的進行把魚塊攪糊，并把魚塊腌制30分鐘左右；
7、開始準(zhǔn)備油鍋，把魚塊用筷子一個一個的加入到熱的油鍋的，并適量的用罩慮進行晃動下；
8、魚塊很容易熟的，剛下鍋的魚塊瞬間就變成金黃色的了；
9、然在適量的回下鍋，把魚塊淋出油盛入到簽子里，讓其慢慢的冷卻涼下來；
10、把魚塊撿入盤子或者碟子里即可享用，美味的鮮美的鰱子魚塊就好了。
注意事項：
1、鰱子魚要擇干凈，把魚身子片開切成小塊，使其充分的腌制，打入雞蛋顏色更好。
2、一定要充分腌制，這樣才能更入味。
3、炸的時候油要多放一些，才能更酥脆。
