營養界充斥著各種錯誤的信息，導致公眾迷惑，最終選擇不健康的飲食。下面是與營養有關的14個誤區，一定要糾正這些過時的認識。
誤區1：減肥只需要減少卡路里的攝入
盡管通過消耗比攝入更多的能量來造成卡路里缺乏對減肥至關重要，但這并不是唯一重要的事情。
僅依靠限制卡路里的攝入量并不能保證讓你變瘦。荷爾蒙失調、甲狀腺功能低下以及遺傳學等因素都可能會使某些人即使在嚴格控制飲食的情況下也難以減輕體重。
飲食可持續性和飲食質量對減肥同樣很重要。我們在關注食物的卡路里值的時候，還要關注其營養價值。只選擇低卡路里，低營養的食物（例如年糕和蛋清），對健康而言并非最佳選擇。
誤區2：高脂食物不健康
盡管這個陳舊而錯誤的理論正在慢慢被擱置，但許多人仍然擔心高脂肪的食物并遵循低脂肪的飲食習慣，希望減少脂肪的攝入將有益于他們的整體健康。
實際上，飲食中的脂肪對于保持最佳健康至關重要。另外，低脂飲食可能導致新陳代謝失調，甚至胰島素抵抗和甘油三酸酯水平升高，這是導致心臟病的危險因素。
許多高脂食品營養豐富，可以幫助您保持健康的體重。當然，無論是低脂還是高脂飲食，任何一個方向的極端情況都可能損害您的健康。
誤區3：早餐是一天中最重要的一餐
曾經有人認為吃早餐是使自己健康成長的最重要因素之一，但研究表明，對于大多數成年人來說，情況可能并非如此。例如，研究表明，放棄早餐可能會導致卡路里攝入減少，并可改善血糖和減少炎癥指標。但這不適用于成長中的兒童和青少年或營養需求增加的人群，例如孕婦。
誤區4：非營養性甜味劑是健康的
人們對低卡路里，低碳水化合物，無糖食品的興趣日益濃厚，導致含有非營養性甜味劑（NNS）的產品有所增加。高糖飲食會大大增加疾病的風險，但攝入NNS也會有害健康。例如，攝入NNS可能會導致腸道細菌產生負面變化并導致血糖失調，從而增加糖尿病的發病率。
誤區5：低脂和減肥食品是健康的
前往超市，您會發現各種標有“飲食”，“清淡”，“低脂”和“無脂”的產品。盡管這些產品對那些想要減少體內多余脂肪的人來說很誘人，但它們通常是不健康的選擇。
研究表明，許多低脂和減肥食品所含的添加糖和鹽要比普通食品多得多。最好不要使用這些產品，而應享用少量的食物，例如全脂酸奶，奶酪和堅果黃油。
誤區6：低熱量飲食是減肥的最佳方法
雖然減少卡路里的攝入量確實可以增加體重，但將卡路里減少得太低會導致代謝適應和長期健康后果。
盡管短期內堅持低熱量飲食可能會促進體重快速下降，但長期堅持低熱量飲食會導致新陳代謝率降低，饑餓感增加以及荷爾蒙激素失調，并不利于體重的維持。這就是為什么研究表明，低熱量飲食的人很少能長期保持較輕體重。
誤區7：你必須瘦才健康
肥胖與許多健康狀況相關，包括糖尿病、心臟病、抑郁癥、某些癌癥。盡管如此，降低疾病風險并不意味著您必須保持苗條。最重要的是食用營養飲食并保持積極的生活方式，因為這些行為通常會改善您的體重和體內脂肪百分比。
誤區8：鈣補充劑對骨骼健康必不可少
許多人被告知添加鈣補充劑以保持骨骼系統健康。但是，目前的研究表明，補充鈣可能弊大于利。例如，一些研究已將鈣補充劑與心臟病風險增加聯系起來。此外，研究表明，它們不會降低骨折或骨質疏松癥的風險。
如果您擔心鈣的攝入量過少，可以通過全脂酸奶、沙丁魚、豆類產品來補充。
誤區9：纖維補充劑是高纖維食品的良好替代品
許多人難以獲得足夠的膳食纖維，這就是為什么纖維補充劑如此受歡迎的原因。盡管纖維補充劑可以改善腸蠕動和血糖控制，從而有益于健康，但它們不應代替真正的食物。
高纖維全食（例如蔬菜，豆類和水果）包含營養物質和植物化合物，它們可以協同工作以促進您的健康，并且不能由纖維補充劑替代。
誤區10：所有奶昔和果汁都是健康的
果汁和奶昔營養豐富。例如，營養成分豐富的奶昔或主要由非淀粉類蔬菜制成的新鮮果汁可以是增加維生素，礦物質和抗氧化劑攝入量的好方法。
然而，許多商店出售的果汁和奶昔中都含有過量的糖和卡路里。如果過量食用，它們會造成體重增加和其他健康問題，例如蛀牙和血糖失調。
誤區11：每個人都可以從益生菌中受益
益生菌是市場上最受歡迎的膳食補充劑之一。但是研究表明，某些人可能不會像其他人那樣從益生菌中受益。
部分人的消化系統對益生菌的有抵抗力，通過補充劑引入益生菌可能會導致腸道細菌產生負面變化。另外，益生菌使用可能會促進小腸細菌過度生長會導致腹脹。益生菌補充劑可能不會使所有人受益，因此不應將其規定為“一刀切”的補充劑。
誤區12：高膽固醇食物不健康
雞蛋和全脂酸奶等高膽固醇食物具有很高的營養價值。盡管遺傳因素使某些人對飲食中的膽固醇更加敏感，但對于大多數人來說，高膽固醇食物可以作為健康飲食的一部分。
誤區13：飲食失調僅影響女性
許多人認為飲食失調只會影響女性。實際上，青春期和成年男子也會受到影響。在美國，超過30％的青少年表示身體不滿意，并使用不健康的方法來達到理想的體型。
飲食失調在男性和女性中的表現形式有所不同，并且在同性戀或雙性戀的青春期和成年男性中更普遍，這突顯了需要更適合男性人群的飲食失調治療的必要性。
誤區14：碳水化合物使體重增加
正如人們擔心脂肪會促進體重增加和心臟病一樣，人們也擔心碳水化合物會導致肥胖、糖尿病。
實際上，這些碳水化合物富含纖維，維生素和礦物質，如淀粉狀的根莖類蔬菜，谷物和豆類，對您的健康有益，不會危害健康。但是，應限制蛋糕、餅干、甜飲料和白面包等富含碳水化合物的食物的攝入，因為這些食物過量食用會增加體重增加和疾病風險。不健康的飲食習慣和過度攝入富含添加糖的碳水化合物的會導致體重增加。
