秋補吃雞鴨肉，不如吃它，燉上一鍋，營養全面又美味，遇到別錯過
肉類食材眾多，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉以及各種海鮮。但在這眾多的肉類中，被叫做是“百肉之首”的，卻只有一個，那就是鵝肉。鵝肉，營養很豐富。它不僅富含蛋白質，而且富含多種維生素等營養成分。最關鍵的是，鵝肉價格也是相對中等。像在我國東北，鵝肉就是一道傳統特色名菜。基于此，小編今天給大家推薦一道鵝肉美食，感興趣的一起來看看！導語：秋補吃雞鴨肉，不如吃它，燉上一鍋，營養全面又美味，遇到別錯過步驟1：大鵝購買時處理干凈內臟，然后切塊放入盆中，添加料酒和白醋去腥。添加生抽和土豆淀粉，抓拌均勻增味嫩滑；步驟2：取適量面粉放入盆中，少量多次添加清水，和成面團后分開面劑，搟成餅狀，保鮮膜覆蓋靜置；步驟3：起鍋燒水，將鵝肉冷水下鍋，添加姜片，大火煮至沸騰后撇去浮沫，重復操作至浮沫干凈后撈出備用；步驟4：起鍋燒油，油熱后將蔥姜蒜下鍋，大火爆炒出香后倒入鵝肉，翻炒至鵝肉變黃；步驟5：將土豆下鍋，添加適量生抽和一勺老抽，適量花椒粉，3個八角，2片香葉，清水沒過食材，翻拌均勻；步驟6：將準備好的面皮逐一貼在鍋邊，如果貼不住就等鍋中湯汁沸騰后直接放在菜上；步驟7：蓋蓋大火燜煮，待鵝肉軟爛，土豆綿軟，面餅入味，最后添加食鹽，翻拌均勻即可出鍋。這道菜中最靈魂的莫過于鍋邊的面餅，吸收了菜的香味和湯汁，筋道可口。
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