導讀：
不到半個月的時間，就會迎來2023年的端午節，它是中國的傳統節日，而且有非常多的民俗。端午，人們也把它稱之為端陽節、龍舟節、重午節、重五節等，具體的時間是在每年農歷的五月初五，它是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節，在民間相當的熱鬧。
今天我們主要從飲食出發，講講端午節的那些食俗。在我們當地，經常流傳著“端午吃三黃，一年病不沾”的說法，人們認為農歷的五月是“毒五月”，因此要多吃一些寓意好，同時還吉利的食物。最為典型的就是“三黃”。
端午節之所以要吃三黃，主要是有兩方面的原因，第一，按照陰陽五行的理論，端午是“陽中之陽”如果在這樣的時間段，吃三黃的話，那就可以是借用端午節的“陽中之陽”，達到抑制、祛除霉運，增強自身的精、氣、神、血及走好運的目的；第二，這些食物比較符合時令，而且恰巧是肥美的時候，自古人們就講究“因時而食”，所以吃“三黃”也就一直流行于此。
不管是出于那種原因，端午節吃三黃，人們本質上還是希望，通過以這樣的方式，來保證自己的身體安康，百病都遠走，寄托著人們心理一個美好的愿望。
3黃到底指的是什么？不同地方有不同的說法，有的人認為是食物本身帶有黃色的食物，而有的則說是食材名字帶有“黃”字的，我認為的三黃應該是指黃鱔、黃魚、黃瓜，這3種味道鮮美，又符合時令。
黃鱔也叫“鱔魚”，在一年當中，鱔魚在此刻肉質最為的鮮嫩，同時也非常的有營養，老話就說：“端午黃鱔賽人參”，在《本草綱目》中也記載：黃鱔有補血、補氣、除風濕等食療作用，因此這個時候，我們可以選擇買些來吃。
推薦食譜：【紫蘇爆鱔魚】
所需食材：鱔魚2條、紫蘇、泡椒少許、大蒜、姜、小米辣；菜籽油、鹽、醬油、雞粉
1、把鱔魚處理好，清洗干凈，切成段，如果不嫌麻煩的話，也可以去掉骨頭。
2、鍋中放入菜籽油，燒熱之后，放入我們準備好的鱔魚段，然后開始煎，直至表皮微卷。
3、放入鹽加入大蒜還有姜以及泡椒和小米辣，繼續翻炒，來上一點醬油。
4、最后放入一點雞粉，翻炒均勻，直至入味就可以直接出鍋了。
端午一般都會有家宴，而在準備家宴的時候，自然也少不了魚的參與，那么此時可以去選擇黃魚，黃魚肉質鮮美，富含蛋白質、維生素a、不飽和和脂肪酸、礦物質等營養成分，再加上其刺少肉多的特點，深得人心。
推薦食譜：【干燒黃魚】
所需食材：黃魚2條、姜絲、蒜、辣椒絲、蔥白絲；植物油、鹽、醬油、料酒、雞粉
1、把黃魚清洗干凈之后，打上花刀，放入醬油還有鹽稍微的腌制一下，這樣更入味。
2、鍋里放入植物油，燒熱之后，放入準備好的黃魚，然后開始煎，把它煎制兩面金黃，放入姜絲。
3、接著放入蒜和辣椒絲以及蔥白絲，從鍋邊來上一點料酒，最后熟透之后，放入一點雞粉。
4、把它拌勻，燒至入味，這樣一道非常美味的家常菜，干燒黃魚就做好了。
端午前后，是比較熱炎熱的一個階段，很多人可能會出現沒有食欲的情況，那么此時可以選擇吃上一點黃瓜，它正大量上市，而且富含大量的維生素C，吃在嘴里也是特別的脆嫩爽口，端午節的時候，也不妨買點來吃。
推薦食譜：【黃瓜肉片】
所需食材：黃瓜1根、豬肉少許、醬油、蠔油、植物油、辣椒面、花椒面、鹽
1、黃瓜清洗干凈，接著把它切成段，再改刀把它切成絲，切好之后，放入到盤子下面。
2、鍋中放入植物油，燒熱之后，我們放入豬肉進行翻炒，把它完全的炒香。
3、放入鹽加入醬油，接著來點蠔油，喜歡吃辣椒的朋友來點辣椒面還有花椒面，把它炒勻。
4、接著把它炒好，放入到黃瓜上面，這樣一道黃瓜肉片就制作完成了，特別美味。
【食刻說】
端午吃三黃，這個3黃分別指的是黃鱔還有黃魚以及黃瓜，這些食材都帶有黃字，而且它們有一個共性，那就是都是屬于時令食物，這個時候恰巧都上市，在端午節吃三黃，人們也是希望能夠身體安康，一年順利，同時也能百病不沾。
