謝邀！
先說孜然醬，炸串刷的是辣醬，然后撒上孜然粉或者孜然粒！并不是你說的孜然醬！
辣醬就是由辣椒，油，蒜蓉，水果，鹽，黃豆醬制作而成的！
1.把紅辣椒，大蒜，蔥姜，蘋果切碎，放入攪拌機里打碎！
2.鍋燒干，放入油！
3.油溫燒至冒煙時，放入打碎的紅辣椒，蔥姜蒜末，蘋果，不斷的翻炒，使其混合均勻。
4.放入適量的白糖，鹽，黃豆醬翻炒，大概十分鐘之后，讓味道都融合在一起了，就可以出鍋了！
備注：放入辣椒，黃豆醬的時候，手一定不要停止翻炒，不然醬料就容易焦糊！也可以根據個人的口味調整，喜歡辣的就多加小米辣，喜歡酸味就可以加醋，喜歡甜味就可以加多加白糖！
如果不想自己做的話，也可以上調料鋪和超市買！
