要問白大廚做好的媽媽豬蹄，到底有多香？小編只需要給您描述一下當時的場景：這滿滿一砂鍋的十個豬蹄，不到20秒，就被現場的攝像和工作人員一搶而空；接下來的1分鐘，全場除了吃豬蹄，誰也顧不上出聲說句話。而再說話的時候，現場就只有一堆殘骨，能作為曾經有過豬蹄的證明。
想要做出這樣鮮香脫骨的豬蹄，除了燉煮三小時，更關鍵的還是在各種調料的選擇上哦！小編原來燉豬蹄，無論是香葉、丁香、肉蔻……總之家里有神馬就一股腦全放進去，可味道并不怎么行。而白大廚卻只用了四樣料，加一個炒糖色，就讓現場的人對豬蹄瘋狂追捧。
看到這樣的場景，您是不是也忍不住吞口水了，快來一起試試吧！
媽媽豬蹄的做法：
1.豬蹄切成兩半，焯水去腥備用
2.鍋中加入底油，糖色炒成焦黃色，下入黃豆醬。特別注意的是，黃豆醬要離火炒成醬紅色。加入熱水，以沒過豬蹄為量，再倒入醬油、料酒。
3.開鍋后加入少許冰糖和鹽，放入焯好的豬蹄。3個豬蹄，加入3厘米長的桂皮、15?；ń贰?粒半八角、3片香葉、蔥姜段燉2小時即可。
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