西紅柿是一種常見的漿果，營養(yǎng)豐富，可生吃可做菜。西紅柿越紅，營養(yǎng)越高，吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑，做熟后比生吃更有利于營養(yǎng)吸收。
下面就教大家?guī)追N西紅柿的常見做法：因內(nèi)容比較多沒有配過程圖，只配了成品圖，過程圖可參見我的相關(guān)文章。
第一種 西紅柿雞蛋面
【用料】西紅柿1個，雞蛋1個，掛面1小把，蔥少許，生抽，鹽，香油
【作法】
1、準備好材料，將西紅柿洗干凈。
2、西紅柿洗凈后去皮切成小塊，雞蛋在碗里打散備用。
3、鍋里放少許玉米油，將西紅柿炒至軟爛。
4、鍋里加入適量溫水，待水燒至8成熱時候?qū)⒋蛏⒌碾u蛋分散倒在鍋里。
5、隨后將1小把掛面放入鍋中，待面條煮熟出鍋之前加入蔥花，少許生抽，鹽，并倒入少許香油。
6、營養(yǎng)美味的西紅柿雞蛋面就做好了，色香味俱全。
第二種 西紅柿蛋花湯
【材料】西紅柿1個，雞蛋2個，紫洋蔥少許，蔥姜，淀粉，鹽，生抽，香油
【制作】
1、將西紅柿洗干凈切塊，雞蛋打散在碗里，紫洋蔥切絲，蔥姜切好。
2、調(diào)一碗水淀粉備用。
3、熱鍋放少許油蔥姜爆香。
4、放入西紅柿翻炒，加入少許生抽、鹽，炒出水分。
5、鍋里添適量清水，煮沸騰后倒入水淀粉和雞蛋。
6、再放入紫洋蔥絲，燒至沸騰。
7、最后放少許蔥花滴幾滴香油就可以出鍋了。
8、簡單又美味的西紅柿蛋花湯就做好了！
第三種 西紅柿炒雞蛋
【材料】西紅柿2-3個，雞蛋2個，洋蔥半個，生抽，鹽
【制作】
1、西紅柿洗凈后切塊，洋蔥洗凈后切絲，雞蛋打散。
2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟后盛出備用。
3、鍋里有底油就不需再放油，如果沒有油了，放少許油就可以了。
4、將西紅柿放入鍋中翻炒。
5、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了。
6、放入少許生抽。
7、放入少許鹽。
8、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。
9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香。
10、色香味俱全的美味西紅柿炒雞蛋就做好了。
第四種 西紅柿炒西蘭花
【材料】西蘭花1棵，西紅柿1個，蔥姜蒜少許，生抽鹽，糖
【制作】
1、準備好材料。
2、西蘭花不容易清洗干凈，先摘成小朵，放在鹽水中浸泡十分鐘。
3、西蘭花焯水后過涼，可以保持顏色翠綠。
4、西紅柿洗干凈切塊，喜歡吃西紅柿的可以多加兩個。也可以將西紅柿用開水燙一下去掉表皮再切塊。
5、鍋中燒油至7成熱，放入蔥姜標爆香。
6、放入西紅柿大火翻炒。
7、最后放入西蘭花，加適量生抽，糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了。
8、一道“紅綠”搭配的營養(yǎng)素菜就出鍋了，顏值高還好吃！
第五種 西紅柿牛腩湯
【材料】牛腩1斤，西紅柿2個，八角2-3顆，香葉1-2片，生姜，蒜，大蔥，生抽，白糖，鹽，香菜1-2棵
【制作】
1、牛腩洗凈后切塊。
2、牛腩冷水下鍋，煮沸后從滾開處夾出牛肉，以免粘上血水。
3、牛肉取出后裝盤備用。
4、熱鍋放少許玉米油，蔥姜蒜爆香。
5、放入焯好水的牛肉大火翻炒。
6、鍋里添入適量開水，要沒過牛肉，放入八角，香葉和適量白糖，少許生抽。
7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右，至牛肉軟爛，湯變濃稠。
8、燉制牛肉的時候準備西紅柿，先將西紅柿洗凈。
9、在表面切一個十字花，放入沸水中燙一下，將表皮剝掉，然后切塊備用。
10、牛肉燉好之后將蔥姜蒜八角和香葉取出來，將切好的西紅柿放入鍋中繼續(xù)燉至西紅柿軟爛就可以準備出鍋了。
11、出鍋前根據(jù)個人口味放入適量鹽，再撒些香菜增色提香。
12、美味營養(yǎng)豐富的西紅柿牛腩湯就做好了，看看是不是色香味俱全。
