點 擊 邵 逸 夫 醫(yī) 院 星 標 我 們
你們那里下雪了嗎？
這種冷颼颼的天氣
就想吃點熱乎乎的御寒食物
涮羊肉、羊肉湯、羊肉串……
有沒有跟小編想到一塊兒去的？
羊肉大家都愛，它到底哪里好？
泡饃已備好，就差一碗湯
[羊肉的功效]
增強免疫力
羊肉的營養(yǎng)價值比較高，和豬肉相比，脂肪和膽固醇較少，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B族以及鐵、鋅、硒，多吃些羊肉，有助于增強身體免疫力。
冬天的時候，血液循環(huán)比較緩慢，吃點羊肉還可以促進血液循環(huán)，加速新陳代謝。
健脾補氣
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，適量吃一些，飲食會好轉。
羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用。
暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個身體暖和起來。容易手腳冰冷、臉色蒼白的仙女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬天可以多吃點羊肉喲！
[食用注意]
/膽囊炎患者慎吃大量羊肉/
膽囊炎、膽結石患者慎食大量羊肉，以防膽囊炎發(fā)作。
/有內(nèi)熱者慎吃大量羊肉/
因為羊肉甘溫大熱，有內(nèi)熱的人吃太多可能會導致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛等加重。
[美味食譜]
食材
羊肉
香葉、八角、桂皮、花椒
干紅辣椒、姜片
冰糖、鹽、味精、料酒、醬油
豆瓣醬、蒜薹
做法
1
羊肉用開水焯一下，去掉血末后，用熱水沖干凈，瀝干水分備用；
2
鍋燒熱倒入食用油，下入香料，煸炒出香味；
3
倒入羊肉翻炒，倒入適量料酒、豆瓣醬、醬油，翻炒均勻；
4
倒入水，沒過羊肉，放入冰糖、鹽，小火燜煮兩小時左右；
5
待收汁后，放入蒜薹，調(diào)入味精，即可出鍋。
食材
羊后腿肉
大蔥、蒜薹
生抽、淀粉、白砂糖、料酒
醋、鹽、油、檸檬汁
做法
1
將羊肉逆紋切成0.5cm厚的片，再調(diào)入淀粉和料酒、生抽腌制10分鐘入味。大蔥去根，剝?nèi)ネ馄ぃ谐?cm長的斜絲，蒜切末。
2
以中火加熱鍋中的油，待燒至五成熟時，將腌制好的羊肉片放入，大火快速拔散，待表面變熟，再撈出瀝干油分待用。
3
鍋中留底油，燒熱后將蒜末和大蔥絲放入爆香，將羊肉片放入，再烹入白砂糖、檸檬水、香醋和鹽，大火翻炒均勻即可。
