韭菜和雞蛋搭配可以說是絕配啦，雖然我們經常吃但是你真的做對了嗎？今天大廚教你韭菜炒雞蛋的正確做法，看完才知道白炒了10年家常菜，看明白的就賺到了！
以下為家常炒雞蛋的基本做法：
1、韭菜洗凈控干水分；
2、把韭菜切成小段；
3、盆里打入4-5個雞蛋，放少許食鹽，用筷子攪拌均勻；
4、鍋燒熱，冷油下鍋；
5、倒入雞蛋液；
6、用勺子慢慢推2下，做出雞蛋餅，然后用勺子刨碎；
7、撈出瀝干油；
8、切好的韭菜段，放入少許食鹽；
9、起鍋放點油燒熱，倒入韭菜段；
10、撒入一小把干淀粉，快速翻炒均勻；
11、倒入雞蛋；
12、快速翻炒斷生；
13、出鍋盛盤，韭菜炒雞蛋制作完成；
14、外表油亮，不淌湯，吃起來鮮香入味，有彈性，大家看懂了嗎？
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