升糖指數(shù)(GI) 又名血糖生成指數(shù)，指的是，食物進入人體兩個小時內(nèi)血糖升高的相對速度。低升糖指數(shù)食物對于肥胖、糖尿病等特殊群體，在指導(dǎo)科學(xué)飲食及控制營養(yǎng)平衡方面具有非常重要的意義。
升糖指數(shù)是測定吃了碳水化合物食物之后血糖即時升高的指標(biāo)。消化很快并且導(dǎo)致酮基已糖很快釋放的食物被稱為高升糖指數(shù)食物；消化較慢的食物被稱為低升糖指數(shù)食物。
糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖和餐后血糖，尤其是餐后血糖劇烈波動將影響血糖控制的效果，因此，在食物中選擇低升糖指數(shù)食物對糖尿病患者來說至關(guān)重要。高升糖指數(shù)食物中，有些水果因為含糖量比較高也需要糖尿病患者特別注意。
葡萄糖GI值 =100
