2011-08-30 06:52:34| 分類： 雞、鴨 | 標簽：美食 涼拌 雞絲 香芹 花生 |字號大中小 訂閱
雖然三伏天已經過去了，可天氣還是依舊的熱，昨天下午瑜珈回來發現室溫竟然高達33度5了，好象今年夏天也沒有這么高的溫度，看來秋老虎發威還是挺厲害的。看電視里報老家的溫度，這時老家應該正是不冷不熱的好時節，好想念家鄉的秋天，天高氣爽，云淡風輕。
我的瑜珈卡到九月底就到期該續費了，八月中旬的時候順便問了一下前臺十一前會不會有什么優惠活動，因為我的卡去年買的比較貴，她們心里也很清楚，所以她們答應今年可以給我多兩個月的優惠，我不是擅于討價還價的人，說好了就答應她九月初交錢，可她非讓我這月底前就交，前臺那位年紀比較大的女人是見我一次催我交費一次，總共得催了我三四次了，我心里有些不高興可一直也沒說什么，她給我的價錢并不比別人的便宜，只是我覺得離家比較近又不想跟她講來講去就答應了，可也不能還沒到日子就總催我交錢吧，況且我答應九月初交錢已經是提早交了，怎么就不能互讓一步呢。搞得好象我欠她錢一樣弄得我心里很不舒服，昨天下課她又攔住我，采取她一慣的做法拉住我小聲嘀咕要我交費，我很明確地告訴她九月五號一定會交，她說如果這月底前不交的話就不能給我優惠了，好嘛，將我一軍，我真有點生氣了，我說如果沒有優惠我就不做了，再說我的卡要九月底才到期，現在就天天催著我交費，我怎么感覺象是在催債一樣呢，是不是不太合適啊。她看出我的不快，終于不再拖著我說放過我了。唉，人吶，為什么非要步步緊逼呢。
這種涼拌雞絲是我最喜歡做的菜，既有肉又有菜，肉的熱量不高，加了西芹吃起來清香脆爽，既開胃又不油膩。這次拌時試著加了些孜然粒，使這個菜又增加了一種特別的味道。
主料：雞胸肉、西芹、花生。
配料：洋蔥、泡發木耳和胡蘿卜。
調料：蒜四瓣，花椒粒20粒，鹽、糖、生抽、食用油、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻適量。
做法：
1.雞胸肉洗凈，投入冷水鍋中，加一塊桂皮和一粒八角、姜一片，燒開后調入少許料酒，轉中小火煮十五分鐘，關火；
2.待雞胸肉晾涼后，用刀背將雞肉拍松；
3.將雞胸肉用手撕成細絲裝盆備用；
4.將西芹切段，木耳切絲、胡蘿卜切片，入開水焯燙一下后用冷水過涼瀝盡水分備用，洋蔥切絲備用，花生小火炒香，盛出，蒜切末備用；
5.將焯過的西芹絲、洋蔥絲、木耳、胡蘿卜和花生全部放入雞絲盆中，調入鹽、糖、少許生抽、辣椒油、孜然粒、熟白芝麻；
6.鍋注適量油，放入花椒粒小火炸香后關火，撈出花椒粒不要，倒入蒜末用余溫爆香后，倒在5中，吃時拌勻即可。
此菜特點：咸、鮮，芝麻香、花生香、孜然香，清爽開胃。
