發(fā)明了東坡肉的蘇東坡是一個(gè)不折不扣的吃貨，即使到了海南這樣的貧瘠之地，也能找到美食
儋州美食東坡酒煮蠔
海南盛產(chǎn)牡蠣。元符二年（1099）冬至前二日，有海南土著送蠔給他。這則《獻(xiàn)蠔帖》記錄了儋人獻(xiàn)蠔、自己與兒子煮而食之的經(jīng)過，末云：蘇東坡寫道：“海蠻獻(xiàn)蠔，剖之，得數(shù)升，肉與漿入與酒并煮，食之甚美，未始有也。”
吃過之后，還跟友人開玩笑說：“每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲東坡所為，求謫海南，分我此美也。”
此貼寫得輕松詼諧，表現(xiàn)出東坡達(dá)觀幽默的胸懷。尤其最后數(shù)句，讀來讓人捧腹。此帖共十二行，字有缺損、漶漫不可辨者多處。然整篇書作神完氣足，爐火純青，應(yīng)為其晚年最優(yōu)秀的代表作之一。
其筆法嫻熟，線條多變而流暢，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)而開張，骨肉兼具，字體之扁長、大小、取勢皆搭配得極為完美。蘇東坡曾說過：“大難于結(jié)密而無間，小難于寬綽而有余。”此帖疏密自然得當(dāng)，可謂“知白守黑”的范例。結(jié)體與章法上，有緊湊處，有寬松處，節(jié)奏自如。黃庭堅(jiān)曾對東坡書法有“疏疏密密，隨意緩急”之評，用在此帖上再恰當(dāng)不過了。
整篇作品厚重中見灑脫，靈動(dòng)中見穩(wěn)健，內(nèi)涵豐富，表里兼美，給人的感覺正好是一位智慧而仁厚的老人在講一個(gè)幽默的故事，毫無輕浮之感，卻又非常輕快。書文并茂，味道十足。蘇東坡曾說：“書必有神、氣、骨、肉、血，五者闕一，不為成書也。”《獻(xiàn)蠔帖》可謂神、氣、骨、肉、血五者俱全者也。
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