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藕
藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的清熱生津、益血，生肌的功效。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
今天小i就為大家?guī)砹耸N不同的蓮藕做法，讓你在偶然間就愛上了“它”
1
糖醋藕片
蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋，白糖。
做法
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，頂?shù)肚谐杀∑湃腴_水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。
2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫?zé)幔率[末、姜末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
推薦指數(shù)：★★★★
健康指數(shù)：★★★★
味道指數(shù)：★★★
烹飪難度：★★
2
藕花糯米藕
蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克。
做法
1、將糯米洗凈，控干水份備用。
2、將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。
3、將藕孔沖洗干凈。
4、將糯米塞入藕孔中。
5、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。
6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。
推薦指數(shù)：★★★
烹飪難度：★★★
3
蓮藕獅子頭
豬肉餡350克，蓮藕320克，雞蛋1個，油菜心，枸杞，蔥，姜適量，油，鹽適量，花椒1克，五香粉適量，淀粉少許，香油適量，蠔油2小勺，白糖，雞精，料酒，生，老抽，水淀粉適量。
做法
1、花椒用少許溫?zé)崴?0分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少許淀粉，攪勻。再打入雞蛋，向一個方向拌勻。
2、洗凈藕（留少許可以用來裝飾），切成碎末。將藕末放入肉餡中，攪勻。放入鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油。蔥、姜切成碎末，放入后攪勻。
3、取適量餡放入手中，在兩只手間來回摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入適量油，油溫?zé)釙r逐個下入肉丸，揉好一個下一個，炸至表面顏色變深后撈出。
4、鍋中留少許底油，油熱后放入姜片、蔥結(jié)，炒出香味后倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大火煮開后撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘左右至熟透。放入雞精，攪勻。
5、將油菜心洗凈，煮鍋中倒入些水，煮開后放入堿面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖洗，浸涼后擠去多余水份。藕片放入盤中，擺入油菜心。炒鍋轉(zhuǎn)大火收湯，分兩次放入水淀粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上即可。
4
蓮藕蝦仁
鮮蝦仁(1碗)，蓮藕(兩個)，紅辣椒，調(diào)料油(5湯匙)，鹽(1湯匙)，醬油(1/5湯匙)、，蠔油(1/6湯匙)，料酒(1/2湯匙)，雞粉(1/3湯匙)，生粉(1/2湯匙)。
做法
1、蓮藕洗凈刮去外皮，用刀切成片。
2、蝦仁用牙簽挑去蝦腸，洗凈瀝干水。辣椒洗凈切成圈。
3、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻后裝盤。
4、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒后再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。
5、將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻勾芡，即可上碟。
味道指數(shù)：★★★★
烹飪難度：★★★
欲知蓮藕的其他做法，請點(diǎn)擊《每日信箱┃藕然愛上你（下篇）》
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