如果要把市面上所有帶茅臺的醬香酒產品都列出來，一共得有多少種？這個還真是搞不清楚。當然茅臺鎮最有名，最大的酒廠就是茅臺集團了，集團下邊還分設了幾個子公司，每個子公司又有各自的子品牌。雖然這些年茅臺一直在砍條碼，但是旗下產品還是很豐富，各個產品的酒體風格也存在著差異，為什么產自茅臺集團，風味卻各不相同呢？
雖然都是茅臺集團，但是這些酒來自不同的子公司，基酒也存在一定的差異性。像大眾印象中的飛天，是茅臺酒股份有限公司的主線產品。茅臺王子酒也出于貴州茅臺酒股份有限公司。但區別在于，茅臺酒基酒年份是5年，茅臺王子酒基酒年份是3年、茅臺迎賓酒基酒年份為2年。茅臺酒是上好的坤沙酒，而王子酒、迎賓酒則是翻沙酒或丟槽酒。
從釀造工藝出發，茅臺有七個輪次的基酒，每個輪次的風味不同。比如第三輪次的醬香基酒，醬香味突出，醇和，尾凈。而第五輪次的醬香酒基酒，則是醬香味突出，后味長，略有焦香味。在后續的勾兌過程中，用不同輪次和不同年份基酒，不同比例混合調制出來的酒，也就各有不同的酒體風格。
調制飛天的基酒是固定的，那調制完飛天，其它剩余的基酒用來干什么？在最初，除了飛天，其它產品的誕生，可能是為了資源的有效利用，飛天調制完以后剩余基酒，再勾兌出其它的產品。
隨著茅臺集團的戰略發展，茅臺追求的不再是一枝獨秀，而是全面發展，要求各個子公司發展獨立的子品牌，在不同產品定位，不同價格帶，不同酒體風格上，逐漸占領醬香酒市場。目前，除了飛天，茅臺酒廠集團旗下還有以下酒類子公司：習酒公司、保健酒公司、技術開發公司、白金酒公司。
飛天茅臺屬于普通茅臺酒質，人們說到茅臺，一般說的就是飛天茅臺。除了飛天茅臺，還有一些產品其實也是采用同等級酒質，比如生肖茅臺、機場紀念茅臺等。這些產品的酒質雖然都一樣，但是因為包裝不同，價格也就不同。
除了普通茅臺，還有一些小批量勾調茅臺，如卡穆茅臺、藍色茅臺、青印茅臺等，少量勾調更加精細醇厚，再添加部分老酒，提升整體口感。精品茅臺酒則是用15年以上陳釀基酒+30年以上調味酒。1986年茅臺首次推出高端陳年酒，采用20年陳釀基酒進行勾調，并采用金桂葉標，收藏價值更高。
