01.葡萄：1997年，美國威斯康新大學發現，每天喝三杯紫葡萄汁可降低血小板的凝集力40％，類似
阿斯匹靈的溶栓、抗凝血和溶纖維作用。尤其葡萄皮中所含的類黃酮物質，對預防心腦血
管病有一定作用。
02.檸檬：檸檬中檸檬酸與鈣離子結合成可溶性化合物，能緩解鈣離子促進血液凝固的作用，防治高
血壓和心肌梗塞。
03.鳳梨：鳳梨中包含生物與鳳梨蛋白，不僅能使血凝塊消退，還可及早制止血凝塊形成，降低血液
黏度，具有抗血栓作用。
04.葡萄柚：葡萄柚中的檸檬醛能顯著降低小鼠整體耗氧量，也能優化動物心肌缺血性心電圖；檸檬
醛能抑制血小板聚集。
05.橄欖：橄欖油中所富含的油酸可降低血中總膽固醇、壞膽固醇含量，增加好膽固醇含量，進而達
到預防心血管疾病的目的。另外，其中的聚酚類化合物也可降低冠心病發生率。
06.山楂：山楂中的黃酮類、三類，能擴張外周血管，具有緩慢而持久的降壓作用。
07.大白菜：大白菜中的豐富維生素C能降低人體膽固醇濃度，增血管彈性，常吃可預防動脈粥樣硬
化 & 心血管疾病。
08.芹菜：芹菜中芹菜元（芹菜素），能降壓和影響中樞神經。芹菜元還有一定的擴張末梢血管作用
，這與降壓作用也有相當關系。
09.韭菜：韭菜含鉀豐富，常吃韭菜可優化體內的鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病人有益。
10.洋蔥：洋蔥包含二烯丙基二硫化物、硫氨基酸及半胱氨酸，具良好降脂作用。洋蔥是當前所知極
少數包含前行腺素A 的蔬菜，是較強血管擴張劑，能降低外周血管阻力與血液黏稠度，降
低血壓。
11. 山藥：山藥中的多巴胺，具有擴張血管、優化血液循環的功能。
12.大蒜：大蒜對心血管系統有
分良好的影響，能降低血壓、血脂和膽固醇。每天吃2瓣大蒜，三個
月后血壓可下降12％左右，且隨著時間進展會下降更多。
13.蔥：蔥素能治療心血管硬化。蔥還有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用。
14.姜：生姜中有一種與水楊酸
分相似的物質，有抗血小板凝聚作用。
15.番薯：番薯中的黏液蛋白，能維持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，促進膽固醇的排泄。
16.番茄：番茄中維生素P含量較高，可降低毛細血管的通透性，防止血管硬化。
17.茄子：茄子包含維生素P，有軟化血管增強彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂。
18.白花椰菜：白花椰菜中豐富的鉀，在心臟活動中具有重要作用；另有助于預防高血壓。
19.香菇：香菇中有腺嘌呤、膽鹼及一些核酸類物質，有利于預防動脈硬化和心血管病。
20.蘑菇：蘑菇有降血脂、抗凝血、護心血管等作用。
