材料：

原料：鮮活小白蝦250克。

調料：炸蒜蓉、生姜粒、蔥白粒共20克，楊梅白酒150克，海鮮醬油18克，海鮮醬10克，芝麻醬30克，白糖、味精各5克，陳醋4克，胡椒粉2克，干辣椒3克，芥末1克。

制作：

1、小白蝦放入玻璃容器內，用楊梅白酒浸醉5分鐘；將所有調料拌勻，制成蘸料。

2、小白蝦上桌后蘸蘸料食用即可。

楊梅白酒：

將楊梅放入白酒中浸泡2天即可。

評論：

此菜一改常規，不用普通的白酒、紅酒、黃酒，而是選用用楊梅浸泡過的酒來制作熗蝦，使蝦肉有了一種楊梅的味道，別有一番風味。蘸料也和以往的不一樣，增加了幾種味道濃厚的調料。制作這道菜一定要選用鮮活的白蝦，否則影響成菜的口感。