陳皮
本品為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。又名橘皮。主產于廣東、廣西、福建、四川、江西。采摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫干燥。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。本品氣香，味辛、苦。以色鮮艷、香氣濃者為佳。切絲，生用。
中藥傳說故事
一日，華佗外出行醫。他乘船去柴桑(今江西九江)時，突遭風寒，身上發熱，咳嗽不止。他忙打開包袱找起藥丸來，不想，治風寒咳嗽的藥丸已沒有了。正好此時船過三湖，只見岸上柑樹成林，紅柑累累。華佗想藥沒了，就買點柑來吃吃。于是，他上岸買了一筐柑，回到船上連皮帶瓢吃了好幾個。到了晚上，華佗忽感咳嗽好多了。他有點奇怪，自己沒吃藥，咳嗽怎好了呢？他想起今天吃了不少柑子，直覺認為兩者一定有些關系。
第二天，船上兩船夫也染上了感冒。華佗忙拿出柑給他們試試。因為兩個船夫的食用方法不同，引起了華佗的思考：莫非柑的皮可以止咳？之后，華佗每次吃柑都把皮留下。數月后，華佗行醫歸來，發現那些柑皮都被風干了，他不知道風干的柑皮是否還有藥效。有一天，正好有患傷風咳嗽的病人前來就診，華佗便用風干的柑皮煎水讓其服用。沒想到效果更佳，病人很快便痊愈了。因此，經過近千年的中醫實踐檢驗，陳皮的藥用價值得到一致認同，成為了一味藥食同源的道地中藥材。
中藥介紹
【藥性】苦、辛，溫。歸脾、肺經。
【功效】理氣健脾，燥濕化痰。
【應用】
1.脾胃氣滯、濕阻之脘腹脹滿、食少吐瀉 本品辛香走竄，溫通苦燥，入脾、胃經，有行氣、除脹、燥濕之功，故為治脾胃氣滯、濕阻之脘腹脹滿、食少吐瀉之佳品，對寒濕阻滯中焦者，最為適宜。脾胃氣滯病情較輕者可單用，氣滯較甚者可與木香、枳實等同用；寒濕阻滯脾胃者，可與蒼術、厚樸等同用，如平胃散(《和劑局方》)；食積氣滯，脘腹脹痛者，可配伍山楂、神曲等，如保和丸(《丹溪心法》)：若脾虛氣滯，納差、食后腹張者，可與人參、白術、茯苓等同用，如異功散(《小兒藥證直訣》)。
2.嘔吐，呃逆 本品有苦降之性，《名醫別錄》謂其“下氣，止嘔”，《本草綱目》謂其“療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水”，故為治嘔吐、呃逆之佳品。屬寒者，可單用研末，也可配伍生姜，如橘皮湯(《金匱要略》)；因熱者，可配竹茹、梔子等；若虛實錯雜有熱者，可配人參、竹茹、大棗等，如橘皮竹茹湯(《金匱要略》)。
3.濕痰寒痰，咳嗽痰多 本品苦溫，長于燥濕化痰，又能理氣寬胸，為治濕痰、寒痰之要藥。治濕痰咳嗽，常與半夏、茯苓等同用，如二陳湯(《和劑局方》)；治寒痰咳嗽，可與干姜、細辛、半夏等同用。
4.胸痹 本品辛行溫通，入肺走胸，能行氣通痹止痛。治痰阻氣滯之胸痹，胸悶氣短，可配伍枳實、生姜等，如橘皮枳實生姜湯(《金匱要略》)。
【用法用量】煎服，3~10g.
【使用注意】本品辛散苦燥，溫能助熱，故內有實熱、舌赤少津者慎用。
