最好喝的綠茶是什么，這個問題在我喝茶前三年很好回答。走過的地方少，看過的風景有限，就很容易選出一塊心頭肉。在遍歷六大茶類、十大名茶以后，意識到每一種茶都有它獨特的滋味，你越了解它們的特別之處，就越不容易定高下；在喝過很多小眾茶以后，你不會再執著于挑出「最好」或者「最愛」的一味，而是尊重每一味茶的本來面目，津津于沖泡出它最好的狀態，這是對一枚茶葉的最高尊重。下面就來看看盤點最好喝的10大綠茶，山東陜西榜上有名，你喝過最好喝的是什么？
1、西湖龍井
浙江的西湖龍井，浙江最好的綠茶，公認的第一名茶。自古以來江浙地區的精工細活甲天下，非夸大之語，綠茶的青氣、苦澀口感其他省份能解決已經可以成為名茶，但在江浙僅是剛剛達到及格線而已，江浙對綠茶干茶茶形的極致要求更是無人能及！上等的西湖龍井芽頭小而飽滿，多是兩葉一芽，呈現西湖龍井特有的糙米色。開封后茶香濃郁，豆香明顯。沖泡后，茶湯黃綠明亮，清澈無雜質，茶味豐富，茶湯香氣四溢，豆香明顯，回甘迅速，回味悠長，鮮爽度非常高。
現如今的西湖龍井多數產區被壟斷掉，其實品牌溢出的溢價會很高。沒有什么好不好，多數的龍井是浙江新昌，大佛產區，也有松陽產區的龍井，都是口味不錯的。當然多數廠家都寫著西湖核心產區，特級清明前龍井，不要當真，就看看吧。
2、金壇雀舌
江蘇的常州金壇雀舌，最被低估的綠茶，外形口感遠在蘇州洞庭碧螺春之上，蘇州東山茶場的碧螺春我嘗過，3000多一斤的碧螺春和1200多的正宗金壇雀舌相差仿佛，頭泡碧螺春栗香味稍勝一籌，二泡各有特色，一個更清爽甘甜，一個帶花香，這是個人喜好問題，但假如算上外形和價格綜合比較，我覺得金壇雀舌更勝一籌。
假如拿金壇雀舌和西湖龍井比較，我覺得金壇雀舌的口感普適性強于西湖龍井，明前茶差不多，雨前茶金壇雀舌外形更勝一籌，口感各有喜好。還是拿1200元的金壇明前特級雀舌和1500左右的龍井比較，看龍井倒立在杯中的姿態，同一時間沖泡，香氣各有特色，金壇雀舌是栗香，龍井是豆香，沉底速度雀舌更快，性價比不用我說了。
3、碧螺春
很多地方都盛產碧螺春，比如廣西四川有大批鮮茶制成碧螺春樣子，然后不僅好賣，而且還掙錢，但是茶葉質量不言而喻。我們平日說到的十大名茶是江蘇蘇州太湖洞庭山碧螺春。碧螺春最大的特色在于獨特的花果香，沖泡后茶味徐徐舒展，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，有特殊濃烈的芳香，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。
4、信陽毛尖
信陽毛尖只有25%產自核心產區，“五云兩潭一寨”是真正的信陽毛尖茶區，并且市面上只有25%的茶葉產自信陽，信陽毛尖非常注重采摘芽頭，芽頭占比量非常高，葉子相對較少。雖然都有“毛”字，但是毛尖相對于毛峰來說，干茶上的茶毫要更多，沖泡之后茶湯會顯得比較渾濁，不會像毛峰那么透亮，這也是正常現象。沖泡之后，尤其是茶葉泡開之后觀感不錯，不凌亂，茶毫豐滿，香味上給人感覺是一種比較悠揚的嫩香味，喝起來鮮爽感尚可，有回甘。
好的信陽毛尖其實茶形一般，大多數人可能沒品過，我在茶博會上由農林局領導介紹品的是3300一斤的明前信陽毛尖，確實好茶！與金壇雀舌殊途同歸杯中盡是栗香味），不過綠茶的觀賞性還是很重要的，對于高端消費群體來說，可能是第一位的。不過頂尖的信陽毛尖和明前西湖龍井雀舌屬于一個檔次。
5、黃山太平猴魁
太平猴魁相對上面幾種名茶來說要稍微小眾一些，產自于安徽黃山太平，葉子非常大，一片葉子7-10cm左右，泡一杯，用20根葉子就可以了。上等的太平猴魁茶香讓人氣爽神怡，茶形：外形扁平壯實、兩葉抱一芽，顏色蒼綠勻潤，泡出湯，湯色是那種清澈的淡黃綠色，幽香撲鼻，品一口，如蘭的清香經久不息，鮮爽的感覺充斥口腔和鼻腔，頭泡香味最高、二泡味濃、三泡四泡幽香猶存，個人最喜第二泡，濃郁的茶香，混合著淡淡的蘭香，唇齒留香，讓人回味無窮。
6、湖北恩施玉露
恩施玉露屬于蒸青綠茶，這種綠茶在我國基本上已經很少了，倒是現在日本的綠茶還比較廣泛使用這種蒸青工藝，蒸青綠茶的殺青過程沒有經過炒制，而是蒸，我個人感覺茶葉給人的整體感覺上還是有比較明顯的青草氣的。但也正因為這樣，恩施玉露給人的感覺會非常清爽自然，這種感覺和炒青、烘青都不太一樣，如果能適應，也是一種不錯的感受。泡過后觀看茶底，葉底柔軟肥嫩，朵朵可辨，綠亮完整，實乃上等好茶，自飲茶香四溢，口感清香。
7、黃山毛峰
相對于龍井而言，黃山毛峰的性價比就要高得多了。雖然同為十大名茶，也是名優綠茶的典型代表，黃山毛峰整體上價位要實惠得多，性價比是非常高的。黃山毛峰屬于烘青綠茶，最大的特點在于鮮爽感與醇厚感平衡得剛剛好。黃山毛峰的做法其實就是原來金壇雀舌的傳統做法，又稱旗槍式，但該做法已被金壇逐步淘汰，綠茶嘛，泡在杯里黃綠相間總是差了一籌，但正宗黃毛口感沒得說。
上等的黃山毛峰芽尖似峰，茶形微卷，白毫顯露，再看茶湯，是明亮的黃綠色，清澈而無雜質，味道清香高長鮮醇回甘，再看葉底，飽滿鮮活，均勻成朵，嫩黃鮮亮，喝起來鮮香爽口，是介于濃香和嫩香之間的清香感，而且比較耐泡，個人更加喜歡其第二，第三泡，香氣慢慢發散出來，是那種淡淡近似蘭香的味道，很怡人，而且淡雅的香氣比較自然柔和，非常爽口。
8、竹葉青茶
說到川茶，大家的第一反應就是高端綠茶——竹葉青茶！竹葉青這幾年特別火，茶葉行業最火的兩個茶葉品牌，這兩年估計就是竹葉青和小罐茶了。竹葉青如果用來送禮，那絕對是個好選擇，收到的人都知道這玩意兒很貴。但是如果自己喝，喝這茶就太沒必要了。
為竹葉青正下名，我品了款9000元一斤的竹葉青，毫無青氣，栗香味明顯，外觀漂亮，根根直立杯中，確實好茶！如下圖所示，干茶外形確實比我手頭上的1200明前特級雀舌好一點，但我再過一遍干茶，價格翻個倍也才2400而已，其它香氣滋味差不多），而且大部分的川雀舌并不能達到如此水準，我可以說，青氣味在川茶中普遍存在，有茶友有異議，我陪你去成都茶葉批發市場走一圈我們一起品品。
9、安吉白茶
安吉白茶屬于新晉網紅吧，這幾年來名氣越來越大，我在很多年以前就喝過。沖泡后，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。安吉白茶屬綠茶類。但同價位的天目湖白茶無論是茶形或者香氣都比安吉白茶高一個檔次，只不過安吉白茶推廣得早，暫時還不如安吉白茶名氣大而已，在江蘇，天目湖白茶價格比安吉白茶更貴。
10、貴州都勻毛尖
貴州、四川是每年春茶上市最早的地區之一，2月份左右就有大量的春茶上市了。但是都勻毛尖是個特例，每年開采時間跟我國的江南茶區基本一樣，要到清明前后才開采。都勻毛尖有點兒像是碧螺春和信陽毛尖的結合體。外形卷曲，茶毫豐滿，很像碧螺春，泡開之后都是比較細嫩的芽葉沉入水底，很像信陽毛尖泡開之后的樣子。都勻毛尖如果要喝，一定要選擇明前茶，西南產區的茶如果采摘時間比較靠后的往往會難免有比較明顯的苦澀口感，明前茶的表現會好很多。
結束語
這里提及下山東和陜西的兩種綠茶，個人覺得也是不錯的。
山東青島：嶗山綠茶
嶗山歷史上本不產茶，但其緯度、海拔、氣候和土壤其實特別適合茶樹生長，1959年從江浙引種成功。和獅峰龍井、信陽毛尖這些歷史悠久的茶種對比淵源，那沒得比，但嶗山獨特的海洋氣候和酸性土壤，讓這茶別有風味。也沒那么玄學，其實就是豆瓣香，官稱「板栗香」。嶗山茶施肥用豆餅，山東話叫「麻山」，我猜豆香味跟這個也有關系。我是前些年去嶗山玩的時候，在旅游區第一次喝到這茶，真是被這豆香味驚艷。和龍井的豆香相比，嶗山綠的香味偏炒熟的板栗香，嘗過這味道的人應該會印象深刻。
陜西漢中：午子仙毫
漢中仙毫的極品叫午子仙毫，曾為貢茶。我是從漢中紅茶開始接觸漢中茶葉，當地的朋友一臉自信，帶我初嘗此紅茶，味道竟不弱于元正的金駿眉，隱隱有薯香味。朋友一臉自豪，一副早知你會有此反應的表情。從此對陜西茶葉刮目相看，漢中不光產紅茶，它的綠茶也一樣出色。實際上，漢中仙毫的名氣雖不如江浙茶，但也絕不是無名之輩。得益于巴山-秦嶺山脈獨特的地理位置和生態環境，漢中仙毫味道鮮爽怡人，比假龍井之流好太多。
