此配方含水量大，不能揉，只用筷子攪拌均勻即可。

拌好后上面封一層油，餳一個小時。

韭菜切碎后倒入香油封住表面，豆腐干切碎，紅薯粉煮軟后切碎，雞蛋炒熟后用鏟子搗碎，蝦皮提鮮，但有的人不喜歡，可選。原料混合后加入鹽、雞精。

熱油熗花椒，挑去花椒，澆入餡料中，加蠔油拌勻。油不能太少，餡料太干不好吃的。

餳好面團后，我喜歡就著油，用勺子背把面團搋幾下，會更均勻勁道一點。

面案多放一些面粉，不用揉，直接切小劑子，輕輕搟開。

包入餡料，像包包子一樣收口。

收口朝下，用手掌攏攏圓。我一般是先包好幾個，一起烙。記得面粉富裕些，不會粘，否則容易破，那就很不好再捏攏了。

平底煎鍋放油，小包子入鍋，用手指按成餅狀，這步很簡單，速度快不會被燙到的。一面烙好翻過來烙另一面，表面鼓起金黃略焦就好啦。

這個方子的量一共烙了八張餅，真的很好吃！

配一碗綠豆小米粥，舒服的很。