女性的懷孕期是需要加強營養的特殊生理時期，因為胎兒生長發育所需的所有營養素均來自母體，孕婦本身需要為分娩和分泌乳汁儲備營養素，所以，保證孕婦孕期營養狀況維持正常對于妊娠過程及胎兒、嬰兒的發育，均有很重要的作用。
女性妊娠期的生理特點：
1、代謝改變：孕期母體的合成代謝活動在激素的影響下有所增強，基礎代謝率也增加，對于各類營養素的需求增加，脂肪、蛋白質的需要量都增加，除供給胎兒生長發育需要，還為分娩期的消耗做準備。
2、消化系統：激素變化導致平滑肌松弛、消化液分泌減少，胃腸道蠕動減慢，常伴有胃脹氣和便秘。孕早期有惡心、嘔吐等妊娠反應，會引起各種營養素吸收減少。
3、血液系統：正常非孕婦女的血漿容量約為2600ml,孕婦約增加50%，即大約增加身體水分約1000ml，紅細胞數量平均增加20%，因為，紅細胞增加的幅度沒有血容量增加的幅度大，所以血液相對稀釋，血紅蛋白濃度下降，可能會出現生理性貧血。
孕期母體中的，葡萄糖、多數氨基酸及各種營養素的水平會廣泛大幅下降，可能和營養素轉移到胎盤組織有關，胎盤有閥門的作用，使得營養素一旦運送到胎兒組織就不能再由胎盤滲透回母體。例如，水溶性維生素能主動轉運到胎兒，使母體血中的含量偏低，以葉酸為例，隨著母體葉酸消耗，胎兒血中葉酸水平一直維持正常，這時，母體就可能因為葉酸嚴重缺乏而迅速導致貧血；脂溶性的維生素只能部分通過胎盤，所以，孕婦血中含量較高。
腎臟功能：妊娠期需要排出母體自身和胎兒代謝的廢物，腎的負擔加重。腎血容量和腎小球濾過率增加，但腎小管的重吸收率沒有明顯增加，導致尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素排出增加。
4、體重改變：在懷孕期間，體重平均增加約11Kg，包括7公斤水分、3公斤脂肪和1公斤蛋白質；增加的體重，主要是母體的子、乳房及儲備的脂肪和蛋白質的重量，以及發育中的胎兒。正常體重婦女每周增加0.4kg，體重較低的婦女每周增加0.5kg,體重超重婦女每周增加0.3kg比較合適。體重增加的過快或過慢對胎兒的發育都會產生不利的影響。
營養原則
1、能量：整個懷孕期間的額外增加的總能量為80000kcal。孕期4個月以后建議每天比相同體力非孕期婦女增加攝入量200 kcal。
2、蛋白質：在懷孕的早、中、晚期，每天應分別額外增加蛋白質5克、15克和20克。必須增加優質蛋白的攝入量，即魚、蛋、奶及豆類制品。
3、脂類：在胎兒腦及神經系統發育時，需要適量的必須脂肪酸構成其固體成分，所以，妊娠過程中，必須有脂肪攝入及儲備。但不是一味多吃豬牛羊肉，應該多吃魚肉及堅果類，這樣可以補充更多的不飽和脂肪，以防止因為脂肪攝入過多引起孕婦過度肥胖及相關疾病的發生。
4、糖類：胎兒的脂肪氧化酶活力很低，幾乎無法利用脂肪功能，所以，葡萄糖是提供胎兒能量的唯一來源。如果孕婦的攝入量不足，就必須節省自己需要的葡萄糖來滿足胎兒的需要，同時不得不氧化脂肪和蛋白質來供能，這樣容易出現酮癥或酮癥酸中毒。因此，孕婦每天至少要攝入150~250克的糖類，同時，糖類占總攝入能量的60%左右為宜。
5、礦物質：
（1）鈣：成年婦女體內含鈣1000克，孕期需要增加30克，主要是用在孕后三個月中，胎兒的骨骼和牙齒的發育，在孕8月的時候，胎兒的20顆乳牙和第一顆恒牙開始鈣化，此時，如果孕婦鈣攝入不夠充足，母體將會經常發生小腿抽搐的現象，當胎兒大量需要鈣時，母體會動用自己的骨鈣以滿足胎兒的需求，這樣會造成母體缺鈣，導致骨質疏松，嚴重的會使骨盆變形影響分娩，胎兒也可能產生先天性佝僂病。
牛奶是鈣的良好來源，小蝦米皮、蛋類、芝麻醬、海帶等都是鈣的來源，維生素D能夠促進鈣的吸收，若維生素D的供應不足或曬太陽的機會少，也容易造成維生素D的缺乏。孕早、中、晚期的鈣供應量應該為：800毫克、1000毫克和1200毫克。
（2）鐵：我國孕期婦女缺鐵性貧血的發生率約為30%，妊娠期總鐵消耗量約為1000毫克，350克用于胎兒和胎盤需要，450毫克為孕期紅細胞增加需要，200毫克補償分娩時的失血所用。孕期如果鐵缺乏，會增加早產兒和低出生體重兒的發生率。
孕早、中、晚期的鐵的供給量應該為每天15毫克、25毫克和35毫克。動物性食物中的鐵的吸收比植物性食物中鐵的吸收高。
（3）鋅：胎兒對鋅的需要在孕末期最多，如果鋅缺乏，會增加胎兒畸形的發生率，推薦孕早期鋅攝入量為11.5g/d，孕中期和孕晚期再增加5g/d，攝入充足的鋅有利于胎兒發育和預防先天性缺陷。
（4）碘：碘是合成甲狀腺素所必需的營養。碘缺乏可以導致胎兒甲狀腺功能低下，從而導致嚴重的智力發育遲緩及生長發育遲緩為主要表現的呆小癥。推薦孕婦每天碘供給量為200微克。
6、維生素
（1）維生素A：不用補充維生素A， 過多或過少都可以致胎兒畸形，攝入標準為孕早期800微克RE，中晚期為900微克RE，最高攝入量為2400微克RE。
（2）維生素D：若缺乏會影響胎兒骨骼發育，也能導致新生兒低鈣血癥及母體骨質軟化等。過多攝入維生素D會導致中毒，推薦孕婦每天飲食供給量為10微克。
（3）維生素B1：孕婦缺乏B1的時候沒有什么明顯的表現，但是會導致胎兒的先天性腳氣病，推薦每天供應1.5毫克。
（4）維生素B2：充足的B2可以有利于鐵的吸收，推薦每日攝入1.7毫克。
（5）葉酸：快速生長的胎兒DNA合成，胎盤，母體組織和紅細胞增加都需要葉酸，已經證實孕早期的葉酸缺乏是導致胎兒神經管畸形的主要原因，畸形的發生通常在妊娠的前28天，多數孕婦此時還沒有意識到已經懷孕，所以補充葉酸的時間應從孕前1個月到孕后3個月。推薦每天補充400微克。
（6）維生素B12：維生素B12缺乏可以誘發巨幼紅細胞貧血，同時可導致神經系統損害。
（7）維生素C：胎兒的發育需要大量的維生素C，對胎兒的骨、齒的正常發育，造血系統健全和機體抵抗力等都有促進作用，孕婦如果缺乏維生素C易貧血、出血，也可導致早產、流產。推薦每天攝入130毫克。
適宜食物
1、主食及豆類的選擇
大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麥、麥牙、黑米、紅豆、紅薯等米面雜糧、豆制品及薯類是能量、B族維生素和食物纖維的主要來源。
2、肉蛋奶的選擇
豬瘦肉、鯽魚、兔肉、牛肉、雞肉、羊肉、青蝦、蝦皮、牡蠣、雞蛋、牛奶及動物肝臟、魚肝油等。
3、蔬菜的選擇
西紅柿、筍、香菇、胡蘿卜、海帶、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。
4、水果的選擇
蘋果、草莓、橘子等，還有榛子、松子、核桃、芝麻等干果類。
5、其他
（1）雖然菠菜中的草酸影響對鈣、鋅的吸收，但是能夠提供豐富的鐵，所以要注意它的烹飪方法和搭配。
（2）山楂可以刺激子宮的收縮，有自然流產史和先兆流產癥狀的孕婦在孕期不宜多吃；但是在產后可以多吃以幫助子宮恢復。
（3）木耳可以降低血液的凝固性，易出現皮下紫斑，臨產前的孕婦不宜多吃。
飲食禁忌
1、少吃油膩食物和甜食，這類食物熱量高，營養價值低。
2、少用刺激性調料，如辣椒、咖喱、芥末等。
3、酸性食物吃的過多可改變母體血液酸堿度，影響胎兒的生長發育。
4、懷孕中末期會產生浮腫，這個時候要控制鹽分攝入，禁食含鹽量過高的食物，如豆腐乳等。
5、油條中的明礬含鋁，對胎兒大腦發育不利。
6、紅棗吃多了會引起腹部脹氣，孕婦不宜多吃，可以喝些紅棗湯。
7、土豆中的生物堿屬類固醇糖苷生物堿，主要為龍葵堿和卡茄堿。其結構與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。如果孕婦長期大量地食用生物堿含量較高的土豆，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。孕婦還是以不吃或少吃土豆為好，特別是不吃長期貯存、發芽、霉變的土豆。
7、不喝咖啡、濃茶：因為咖啡能導致不孕、骨質疏松、心肌梗塞、高血壓和胎兒畸形；茶可能影響孕婦對鐵的吸收。
8、不吸煙：吸煙會影響胎兒供氧。
9、少量飲酒可以促進睡眠、放松精神、增強食欲，但是飲酒過度會加重孕婦的肝、腎負擔。
參考膳食
1、孕早期
早餐：粳米、牡蠣、芝麻醬、菠菜、番茄、雞蛋等，如牡蠣粥、麻醬拌菠菜、番茄炒雞蛋、一杯牛奶；
點心：梨子，如冰糖燉雪梨；
午餐：大米、小米、綠豆芽、豬肝、鯽魚、雞肉等，如二米飯、豆芽炒豬肝、海蜇拌黑木耳、榨菜雞絲湯；
點心：蘋果，松子、開心果等堅果若干；
晚餐：枸杞、粳米、香菇、尖筍、芥菜等，如枸杞粥、素炒三鮮、一杯牛奶。
2、孕中期
早餐：粳米、黑米、茄子等，如黑米粥、蒜茸茄子、一杯牛奶；
點心：橘子或香蕉；
午餐：粳米、豌豆、蠶豆、金華火腿、豆腐、鯽魚、蝦皮、雞蛋等，如豆仁飯、清燉鯽魚、蝦皮燒豆腐、蛋花湯；
點心：蘋果；
晚餐：大米、小米、筍、牛肉等，如二米粥、竹筍燒牛肉、一杯牛奶。
3、孕晚期
早餐：紫菜、糯米、雞蛋、生菜、芝麻醬（或別的醬料）、胡蘿卜、菠菜、豬肝等，如紫菜包飯、菠菜拌豬肝、一杯牛奶；
點心：枸杞銀耳羹，香蕉；
午餐：大米、小米、泥鰍、豆腐、芹菜、雞肉等，如二米飯、泥鰍燉豆腐、西芹雞柳；
點心：蘋果，松子、開心果等堅果若干；
晚餐：花生、紅棗、蕓豆、紅豆、粳米、板栗、白菜、蘑菇、小玉米、青豆、番茄等，如八寶粥、板栗燒白菜、三鮮蘑菇、一杯牛奶。
