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2016.12.05
將雞胸洗凈,斜刀切成0.5厘米厚的薄片,放入盤中備用。
木耳洗凈摘成小朵。
黃瓜去皮去瓤,斜刀抹片;紅椒洗凈切菱形片。
蔥、姜、蒜切片。
將切好的雞胸肉用鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制20分鐘。
將木耳、黃瓜片、紅椒分別焯水備用。
熱鍋下油大火燒至六七成熱,倒入腌好的雞胸肉滑熟,撈出備用。
熱鍋下油,放入蔥、姜、蒜爆香;然后放入料酒和清水大火燒開。
加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞粉,再用水淀粉勾芡。
放入雞胸肉、木耳、黃瓜、紅椒大火翻炒幾下,出鍋。
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