隨著春節的臨近，一輪輪的親朋相聚少不了應酬飲酒，但需要提醒的是，飲酒要適量，過量飲酒最易傷肝。酗酒之所以會導致脂肪肝，原因是多方面的，酒精在肝臟內的毒性代謝產物乙醛、氧自由基等，會減少肝內脂肪轉運并損傷肝細胞。另外，酒精有特異性地增加膽堿需要量的作用，而膽堿又是合成磷脂的原料之一，膽堿的缺乏可促進脂肪肝的形成。此外，長期飲酒易導致營養不良也是脂肪肝形成的原因之一。
對此類患者來說，必須戒酒，酒精性脂肪性肝病患者完全戒酒2~4周后，肝功能可明顯改善。此外，還應該重視飲食調理，遵守“全面營養、飲食均衡”的原則，多吃高蛋白、低脂肪、低糖、高維生素的食物，避免攝入含糖太多及膽固醇較高的食物，以免加重肝臟負擔。多吃一些高纖維素的食物，像粗糧及各種新鮮蔬果，同時還可以補充各種維生素。酒精性脂肪肝患者在選擇肉類時，要優選瘦的牛羊肉、去皮禽肉及魚，食用量每天不超過50克，要少食或不食肥肉、加工肉制品及魚子、魷魚和動物內臟等。蛋類每周可3～4個，最好去掉蛋黃。
宋淑清 /文
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