最近疫情還沒完全過，依舊不敢到處亂跑，市場也不方便去。于是，大魚大肉是不敢吃了，一是體重撐不住呀，二是節省開支。
為了不長肉，吃的健康，能補充身體所需營養，最重要的是還要下飯，美食君為大家分享6道素食美味，營養下飯！
素鮑魚
香菇自帶肉感，鮮味爆棚，劃上十字花刀，還真有七分像鮑魚！
食材：香菇15朵、小蔥2根、蒜末15克、生抽15克、老抽5克、蠔油15克、淀粉15克、清水75克。
做法：
1、香菇去蒂，在底部劃上十字花刀，過沸水煮2分鐘，撈出來備用。
2、1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蠔油、1大勺淀粉、5大勺清水混合攪拌均勻，做成燒香菇的料汁。
3、準備一個不粘鍋倒油燒熱，放入蒜末爆香，再下香菇煎至表面微黃。
4、倒入調好的料汁，大火煮沸，不斷翻動香菇，讓兩面都均勻的裹上醬汁。等醬汁變濃稠就可以關火了，出鍋前撒一把小蔥碎增香點綴。
5、香菇厚實飽滿，裹滿醬汁后下飯一絕。
糖醋素排骨
食材：蓮藕2個、油條2條、大蒜、小蔥、生抽、老抽、醋、糖少許、淀粉少許。
做法：
1、蔥白切段、蔥葉切末、大蒜去皮切片備用。蓮藕去皮，實心部分切成小段，油條切得比蓮藕稍短一截，然后把蓮藕條塞進油條中間。
2、熱鍋，倒入適量油，油熱后，把素排骨煎至兩面金黃酥脆，盛出備用。
3、用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水調個汁。鍋中留少許油，開中火，爆香蒜片和蔥段，加入素排骨翻炒片刻。
4、倒入之前調好的糖醋汁兒，把排骨翻炒上色。
5、關火，裝盤，撒蔥末點綴就可以了。
牛肉味素食番茄意大利面
食材：意大利面、番茄、洋蔥、大蒜、牛肉味濃湯寶、番茄醬、黃油（其他油也可以）、鹽、味精、奶粉。
材料大家可以根據自己喜好來，但是大蒜、洋蔥、番茄、番茄醬一定不能少。
做法：
1、油熱后加入大蒜、洋蔥炒香，加入番茄炒出水，再加番茄醬，然后繼續熬煮。加入適量水煮一會兒，放入牛肉濃湯寶，然后繼續小火熬煮。順便說一下，加一些奶粉可以提升口感。
2、炒醬料的同時另起鍋加水，加一些鹽煮意面，煮到自己喜好的硬度。
3、煮好后拌一點橄欖油，口感更好，怕麻煩的朋友直接省去這一步，放入炒好的醬料中炒制。
4、炒到湯汁被面條吸收就好了。
西蘭花素炒
食材：雞蛋4個、西蘭花1朵、胡蘿卜1根、黑木耳、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可不要）。
做法：
1、木耳洗凈備用。
2、西蘭花洗凈掰小塊，開水里放一點油和鹽，西蘭花放進開水焯水。
3、胡蘿卜去皮切小片備用。
4、雞蛋打散（略加一點鹽），炒好雞蛋塊盛出備用。
5、把醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉先調好放在小碗里備用。
6、熱鍋冷油，因為胡蘿卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟，加入木耳繼續翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然后加入準備好的調料，充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊。
7、出鍋前可以略勾個薄芡就行了。
素炒寬粉
食材：寬粉300克、蒜3瓣、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、辣椒粉，孜然粉，白芝麻。
做法：
1、水燒開，放入寬粉，煮5分鐘，撈出過涼備用。
2、用生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、鹽半小勺、白糖1小勺做成醬汁。
3、鍋倒底油，放入蒜末炒香，放入料汁，倒入寬粉，翻炒1分鐘。
4、放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻各1勺，翻炒1分鐘，撒些蔥綠末，就可以出鍋了。
素咖喱
食材：土豆、胡蘿卜、白洋蔥、香菇、青豆、咖喱塊。
做法：
1、蔬菜切丁，備好。
2、一點點橄欖油、胡蘿卜、土豆、香菇依次放入鍋里炒一小會兒，再放洋蔥和青豆炒一下。最后加咖喱塊和熱水煮沸轉小火燜至土豆軟糯即可。
素食做起來比肉方便很多，可謂是懶人福利了，大家一定要好好吃飯呀。
