潮州鳳凰山是粵東第一高峰，主峰鳳鳥髻海拔1497.8米，粵東觀日出的最佳地方，素有“潮汕屋脊”之稱，也一直說是粵東第一高峰。這里既有巨石巖洞，又有瀑布溪流；既有蒼松翠竹，又有奇花異草，自然風光絢麗多姿。山上氣候涼爽，氣象萬千，瞬息萬變是一處獨特的旅游景點。山上常年氣溫在15度以下，是夏天避暑的勝地；春天（4、5月份最佳），山上漫山遍野都是紅艷艷的野杜鵑花，一望無際，很是壯觀，加上春天雨水較多，云霧繚繞，經?？梢钥吹皆坪５木坝^；秋天，秋高氣爽，漫山的山茶和杜鵑一片碧綠，成片的芒花在秋風中飄搖；冬天,變成冰雕玉砌的童話世界，山上的灌木叢上結滿了冰晶，在南方是難得一見的景觀。境內群峰競秀，萬壑爭流。以峭拔雄偉的山色，絢爛多彩的畬寨風情和奇香卓絕的鳳凰茶傳名于世。
鳳鳥髻
主峰鳳鳥髻海拔1497.8米，素有“潮汕屋脊”之稱，也一直說是粵東第一高峰。這里既有巨石巖洞，又有瀑布溪流；既有蒼松翠竹，又有奇花異草，自然風光絢麗多姿。山上氣候涼爽，氣象萬千，瞬息萬變。站在頂峰環視，群山俯伏腳下，潮州城遠近景色盡收眼底，令人心曠神怡。
烏崠山
烏崠山是鳳凰山的第二高峰，海拔1391米。烏崠山頂峰西側的天池是鳳凰山風景區中最迷人的一處，也是潮州的新八景之一。鳳凰天池是由古火山口形成的，面積約4萬平方米，常年泉水噴涌。無風時節，波平如鏡，青山、藍天、白云映入水中，格外秀美。池中繁殖著稀世奇珍四腳魚，還有軟殼石螺及各種蛙類和高山蝶類。夏日，山上涼爽如秋，天池碧波蕩漾;冬天，池水冰冷透骨，嚴寒時水面還有數寸厚冰，有時山上還紛紛揚揚飄灑著雪花，頗有北方冬天的景色，是粵東奇景。烏崠山上有很多石景，形狀獨特的奇巖怪石，令人目不暇接，浮想聯翩，在距天池約1公里的主峰北坡上，有一天然巖洞，洞口酷似一眼古井，名曰“太子洞”，它有許多神奇的傳說。烏崠山上有近千畝天然牧場，還有滿山遍野的杜鵑花和高山灌木。每當晴朗早晨，在山上觀看日出，更讓人感受到大自然的壯麗奇觀。有公路可直達山頂，山上有賓館等服務設施。
鳳凰天池
池內泉水噴涌，千年不斷，池水冰涼透骨，特殊的氣候使池面時而波浪滔天，時而水波不興，傳說中的西王母沐浴之處，更為其蒙上一層神秘的面紗。加上旅游區內富有傳奇色彩的太子洞、仙井;太平寺、文天祥“正氣堂”、茶樹王“宋茶村”;各式各樣、奇形怪狀的巖石;美麗的杜鵑坑、日出勝景等更讓人流連忘返。
畬族發源地
鳳凰山還是畬族發源地，以龍犬為圖騰，有許多美麗的民間傳說，現鳳凰山的石鼓坪村是畬族的聚居地。此外，鳳凰山還是我國著名產茶區之一、茶場有兩萬多畝，品種有石古坪烏龍、名花、奇蘭、黃淡、鐵觀音、本山和大紅肉桂等、其中最出名的是鳳凰單叢，1982年被評為全國32種名茶之一。鳳凰山有一片古茶林，現存3000多株200至400年茶齡的古茶樹，其中“宋種”茶王茶齡約三四百年，是獨特的旅游景觀。
茶區
景區鳳凰山，鳳凰茶鳳凰山處在粵東的最高處，是我國著名產茶區之一、茶場有2萬多畝、，據宋代《潮州府志》記載：“鳳凰山名茶待詔茶名為貢茶。”距今有900多年歷史。1982年起，鳳凰茶中之佼校者“鳳凰單叢”在全國名茶評比中，雄居榜首，多次被評為全國名茶。。鳳凰山有一片古茶林，存3000多株200至400年茶齡的古茶樹（其中“宋種”茶王茶齡約三四百年），其中最出名的是鳳凰單叢，因出產烏龍茶名種——鳳凰單樅茶而在飲茶人心中頗有地位，被國家授予“中國名茶（烏龍茶）之鄉”的稱號。鳳凰單樅茶屬烏龍茶系，以其高馥的天然花果香氣，獨有的蜜樅韻味，特強回甘度而傲立于茗樅之中。潮州鳳凰山的產茶歷史十分悠久，當代學者已將潮州的產茶史追溯至唐代。鳳凰茶品質極佳，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四絕之特點，品種也繁多，依品質檔次分為單樅—浪菜—水仙三檔，潮州人以鳳凰單樅為心愛。在品嘗鳳凰單樅時，一定要仔細地辨別其中含有的獨特香韻。種茶人道，雖然同生在鳳凰山，但不同的單樅品種，香氣迥異?？梢哉f是四季皆宜。無論從書本、還是影視作品上，鳳凰山采茶女的經典場面都有被收錄。其中大部分場景選擇在春季的四月，尤其在谷雨前后。漫山遍野的采茶人在辛勤勞作，不時可以碰到頭戴斗笠，腰挎竹簍的采茶女穿行于茶篷間。巧手上下忙碌，采擷新綠。此時，小山村被包裹在一種奇特的異香之中。很快地，家家戶戶開動制茶的機器，茶香氤氳，名茶新鮮出爐，最是撩動愛茶人的心。由于高山上晝夜溫差大，山頂上日照時間長，那制作出來的茶葉沖泡起來無澀無苦，香濃甘甜，還帶有一種老茶客們嘴里所說的高山韻味。
