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“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”中國是禮儀之邦，自古以來有客來敬茶之禮。晉代王蒙的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”，至今仍傳為佳話。

年關將至，快來學些敬茶的小技巧吧！借用莊晚芳教授的話，“客來敬茶雖然只有一句話，但包括了很廣泛的知識。”它不但要講究茶葉的質量，還要講究泡茶的藝術和待客禮儀。杯小茶為大家搜羅了一些關于客來敬茶的小知識以及客來敬茶的典故，實用又貼心，趕緊學起來吧！

客來敬茶

客來敬茶，是中國人的家風，無論天南地北，只要有客人進門，中國人必定先泡上一杯熱茶以迎來客。

新客換茶

如果正在喝茶，突然有新客造訪，主人為表示歡迎，會立即換上新茶，否則有可能被認為是“待客不恭”。

酒滿敬人，茶滿欺人

茶倒七分滿，剩下三分是人情。茶不似酒那樣滿杯是敬，茶倒滿杯是對于客人的不敬。事實上，滿杯的茶是燙手的，客人接過滿杯的茶容易打翻，所以禮儀上還是要倒七分滿。

先客后主，司爐最末

講究茶禮，中國歷來就有排輩論資之說，敬茶也有先尊后卑、先老后幼之說。敬茶時除了論資排輩，還得先敬來賓后敬自家人，最后煮茶沖茶者才可飲用，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”。

喝茶皺眉，表示嫌棄

喝茶時皺眉頭，有嫌棄茶不好之意。如果主人發現客人皺眉，就會認為客人嫌棄茶不好，不合口味。

強賓壓主，響杯擦盤

客人喝茶提杯時不能任意把杯子在茶盤沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

暗下逐客令

如果講話不投機或者夜深影響主人休息時，主人故意不換茶葉，茶味平淡，則客人就要識趣，察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭。

客來敬茶的典故

相傳，客來敬茶的風俗是從三國末年開始的。　　

自從杜康釀造出酒后，從皇宮貴族到民間百姓，普遍都是用酒待客，以表示主人對客人的敬意。三國時，吳國最后一個皇帝孫皓，是個只知道吃喝玩樂的昏庸君主，終日不理朝政，沉浸在酒色之中。為了給自己飲酒助興，經常宴請群臣。每次都是從日出喝到日落，而且整天伴有歌舞伎樂，非要把手下的大臣灌得酩酊大醉不可。孫皓手下有個叫韋昭的大臣，酒量很小，可孫皓也一定要他奉陪，往往不歡而散。　　

有一次，韋昭陪孫皓在御花園賞花喝茶。孫皓問韋昭說：“你的酒量怎么一直大不起來？”“回稟圣上我在家每日三餐不離酒，可就是大不起來。”孫皓聽了搖頭說：“堂堂大臣，酒量這么小，真沒出息。”韋昭端起茶碗對孫皓說：“俗話說得好，刨子能刨平木板，鋸子能鋸斷木板，各有所長，相互不能代替。卑臣酒量雖小，可是茶量卻很大一次能喝上幾大壺，不信，我喝給您看。”說罷，捧起茶壺一口氣飲下三壺。孫皓笑道：“你喝茶本領這么大，今后凡在酒宴上，我賜你以茶代酒，但不可外傳，免得其它大臣攀比。”韋昭高興萬分，磕頭謝恩。　　

不久，孫皓又在宮中宴請重臣，他要太監給韋昭準備兩壺茶水。皇上和大臣干一杯酒，韋昭就喝一杯茶。從早晨喝到中午，幾個大臣醉倒在桌子底下，韋昭反而勁頭十足帶頭干杯。皇上和滿朝文武百官都已大醉，只有韋昭沒醉。這消息傳開后，宮廷和民間便形成了用茶代酒接待客人的習俗。

撰文：杯小茶

本文由茶的故事首發原創，部分內容參考《圖說中國茶典》（第二版），如需轉載，請聯系我們授權，謝謝！

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