中央電視臺(tái)《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》欄目在2010年11月7日的一期名為《植物黃油的隱憂》中報(bào)道了植物奶油在中國(guó)普遍被使用的現(xiàn)狀并揭示其對(duì)中國(guó)人健康的破壞力之巨大令人堪憂的情況，報(bào)道引起了社會(huì)各界的高度關(guān)注。
1、什么是植物奶油？它的特點(diǎn)是什么？
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，也被稱(chēng)作“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”等。與口感油膩的動(dòng)物奶油相比，植物奶油入口即化、甜而不膩，口感完全征服了消費(fèi)者；加之制作工藝相對(duì)不復(fù)雜，具備了大批量生產(chǎn)的條件，因此目前在食品界被廣泛地運(yùn)用。
2、食用植物奶油為什么會(huì)有健康隱患？
植物奶油由植物油脂氫化而成，氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸無(wú)法被身體分解，也無(wú)法被代謝出去，最后只能留在體內(nèi)，囤積在細(xì)胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成，促進(jìn)動(dòng)脈硬化，增加2型糖尿病的發(fā)病率，影響嬰幼兒和青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育，并可能對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。危害堪比殺蟲(chóng)劑！
3、哪些食物中含有植物奶油？
目前植物奶油已經(jīng)被廣泛運(yùn)用于烘焙領(lǐng)域，我們常吃的巧克力、冰淇淋、奶茶、奶酪、奶油餅干、方便面、蛋黃派、蛋撻、薯片、甜甜圈、沙拉醬、糖果、速凍湯圓、咖啡伴侶、奶油面包以及所有的“洋快餐”中的薯?xiàng)l、炸雞、漢堡等食品中均含有植物奶油，幾乎無(wú)孔不入觸目驚心！
4、國(guó)家是否出臺(tái)了相關(guān)的法律或政策監(jiān)管反式脂肪酸的應(yīng)用？
目前，美國(guó)和歐洲均出臺(tái)了對(duì)反式脂肪酸的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。而我國(guó)對(duì)反式脂肪酸的評(píng)估還在進(jìn)行中，尚未完成數(shù)據(jù)的搜集，所以尚未公布相關(guān)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。
5、我們能做什么？
由于植物奶油的勢(shì)力范圍太廣，個(gè)人力量已變得微不足道了。在這種情況下完全抵制植物奶油看上去是那么不現(xiàn)實(shí)，我們只能做到偶爾食用、盡量少吃，畢竟防不勝防！這時(shí)增強(qiáng)個(gè)人的“免疫力”就變得很重要了。多吃蔬菜，尤其是一些深色的蔬菜、菌類(lèi)，這些食物都含有豐富的膳食纖維。膳食纖維可以促進(jìn)腸的蠕動(dòng)、促進(jìn)體內(nèi)廢物排出，改善腸道內(nèi)環(huán)境，有助于腸內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，減少人體對(duì)糖、脂肪以及毒素的吸收。
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